网红酸辣柠檬凤爪
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冰冰凉凉酸酸辣辣,入味又脆爽,连汤汁都想喝光😋夏日追剧必备零嘴,这酸爽让人停不下来呀🤔念念不忘的味道♡
用料
凤爪 | 1斤 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1颗 |
酱油 | 4勺 |
香麻油 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
料酒 | 勺 |
香菜 | 2根 |
柠檬 | 1个 |
泡椒 | 3个 |
青椒 | 3个 |
洋葱 | 半颗 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
9°白醋 | 2勺 |
网红酸辣柠檬凤爪的做法
先把鸡爪清洗干净切指甲,对半切两半。
冷水入锅,把鸡爪放入锅中,放入姜片,料酒去腥。开中火煮8分钟左右。把表面的浮沫捞起来。
然后捞起鸡爪放入凉水或是冰水中冷却。准备好以上所有的调料搅拌均匀备用。
鸡爪滤水晾干,装进保鲜盒。把调料倒入盒中混合均匀。然后放进冰箱冷藏几个钟,其次,间隔一个钟左右就要翻拌一次。这样鸡爪才会更入味。
小贴士
1⃣首先必须强调的一点就是:鸡爪洗干净了一定要把指甲剪干净,剪干净,剪干净~不管是自己吃还是别人吃,一定要处理干净了。
2⃣其次就是鸡爪一定要冷水或冰水浸泡一会,才能保持鸡爪的脆爽口感。还有一点很重要的,就是鸡爪煮的时间不要太长,不然会很烂。影响口感。
3⃣煮的过程中一定要放姜片还有料酒去腥,很多人反应自己做出来的有一股“鸡屎味”,就是味道怪怪的~
4⃣有些人喜欢吃很酸很酸的,建议用9°白醋会比较酸哈~
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