烹调屋安徽老家大肉
- 菜谱
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老家红白喜事都会做的红烧肉，自己怎么都少不出来那种味道，今年五一弟弟结婚刚好是我二姨主厨，刚好学习下，怕忘了先文本记录下
用料
| 猪肉 | |
| 盐 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 老家辣椒酱 | 没有可以不放 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生姜、大蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
安徽老家大肉的做法
猪肉洗净切成块，生姜切片，大蒜米去皮
热锅先放肥肉，炒出油后再放瘦肉，煸炒至油变成透明，用勺子捞出油可以留着以后炒青菜或是烧汤，锅里只留下平时炒菜的油量
![安徽老家大肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "安徽老家大肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里依次放红糖炒匀，辣椒酱炒匀，酱油炒匀，生姜、大蒜、干辣椒炒匀，再放入盐、鸡精
![安徽老家大肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "安徽老家大肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里加入适量开水焖一会
小贴士
老家红白喜事烧大肉的时候，肉焖好后放入瓦盆里，瓦盆下面放入炭火炖着
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