安徽磁糕
- 早餐食谱
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又称糍粑,可能安徽各地叫法不同,传统的磁糕就是糯米加葱姜等,我在原有的基础上加上了腊肉,更多了分香气,有兴趣的可以自己制作一下,非常好吃。
用料
糯米、大米 | 1:1 |
腊肉 | 一小块切丁 |
小葱 | 一把 |
生姜 | 三片切末 |
干辣椒 | 3个切丝 |
以上材料都是16块磁糕的料,仅供参考 |
安徽磁糕的做法
如图切好备用材料,电饭煲将糯米和大米按1:1比例混合煮熟,为了咸味均匀,煮饭的时候可加一勺盐调味。
饭煮熟后,将材料全部倒进去,不停的翻匀搅匀至无米饭颗粒状
搅拌好的磁糕放进盘里定型,可借用烤箱的烤盘,按压夯实。
放进冰箱冷藏三个小时,最好冷藏一夜,这样方便切块且材料更入味。成型后可切块进行油炸,小火慢炸,香味扑鼻。忘了拍图。图片是冷藏定型后拿去冷冻的,方便吃时取。
炸制
产品
小贴士
喜葱的可多加,不食姜的可少加,不用拘泥于形式,自己怎么喜欢怎么来
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