柠檬蒜香味鸡脚
- 菜谱
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宅在家太无聊,整天就想捣鼓吃的
用料
鸡爪 | 2斤 |
柠檬 | 两三片 |
生抽 | 一饭碗 |
白糖 | 一勺 |
醋 | 4勺 |
大蒜 | 3-4瓣 |
小米椒 | 适量 |
盐 | 可加可不加 |
树皮 | 适量 |
香叶 | 2-3片 |
柠檬蒜香味鸡脚的做法
鸡脚洗净切小,放锅里加入适量水,黄酒,老姜,烧开去腥去沫,烧开后,用自来水冲洗干净
鸡脚冲洗干净后, 再次放入锅内,加水没过鸡脚,放入黄酒,老姜,树皮,香叶后烧大概20来分钟(这个要看自己买的鸡脚,冷冻鸡脚的话,12分钟左右就够了,新鲜鸡脚的话,20分钟左右,看自己喜欢老点还是酥点的,适量延长或减少时间)
烧鸡脚的时候,可以准备汤料,放一饭碗(就是我们平时吃的那种碗,小的饭碗,不是大的)酱油,大蒜小米椒剥好切碎,再加入醋和糖,这样浸鸡脚的汤料就准备好了
鸡脚烧的差不多了,拿出来用冷开水冲洗干净,这步是为了防止热鸡脚放进汤料内鸡脚全部沾在一起,冲洗干净后,将鸡脚放入汤料内,期间要翻面,不然上面的鸡脚没法浸到汤料,这样柠檬蒜香味鸡脚就完成了。
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