盐渍柠檬蒜香味鸡脚
- 凉菜
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夏天,蒜香鸡脚真的很受欢迎啊,女孩子喜欢当零食,男孩子喜欢拿来下酒,还可以送白粥,不喜欢外面用速冻鸡脚还要加添加剂来腌制的,自己做的干净新鲜味道又好。
用料
姜 | 2片 |
香菜 | 1根 |
盐 | 适量 |
小米椒 | 15个 |
盐渍柠檬 | 2个 |
老抽 | 1小勺 |
醋 | 100~150克 |
糖 | 50~100克 |
生抽 | 1大勺 |
大蒜 | 20瓣 |
料酒 | 1勺 |
大料 | 各放一些 |
盐渍柠檬蒜香味鸡脚的做法
用自己腌制了一年半的盐柠檬做佐料,香味十足
盐渍柠檬是越阵越香啊,拨开留油了。
把小米椒,姜蒜和柠檬去核后放入摩飞绞肉机里拌碎,用一档按下几秒就行,不用太烂,保持有颗粒感。
好香,装入小碗备用。
鸡脚的处理流程。这样处理的鸡脚又Q弹又无异味,也比较入味了
将配料和腌制好的鸡脚拌匀。
加入香菜搅拌,柠香蒜蓉鸡脚就做好了。冰箱保存风味更佳。
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