回弹性极好的披萨(附详细说明)

🍕披萨🍕
这个披萨🍕配方回弹很好，很好吃！我在面团里加了莳萝dill，它和蕃茄的味道很搭，很香！
以前做的披萨配方材料量有点少，一家三口当正餐吃会有点不够。所以，这次我把配方全加量，做成个大厚包底，这才是吃包的感觉，哈哈！

用料  

回弹性极好的披萨(附详细说明)的做法  

1. 面粉所有材料混合一起，揉至面团光滑

2. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜

3. 面团冰箱取出要复温，再取出排气
   重新团圆后盖保鲜膜醒15分钟

4. 面团擀成圆形⭕️外圈往里折一下形成厚围边

5. 中间刷上蕃茄沙司，用叉子叉出孔

6. 洒上马苏芝士👉放配料👉再洒马苏芝士

7. 入预热好200度烤箱，烤12分钟
   调到180度继续烤6分钟
   烤盘换到上层继续烤2分钟至表面上色

8. 漂亮吗？

9. 厚底

10. 💡小啰嗦💡
    这个配方做出来的披萨是比较厚底的，喜欢薄底的请参考下面这个配方，做法一样。时间和温度调整到180度烤20分钟。
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    高粉150克 水90克 酵母3克 盐2克 糖10克
    橄榄油10克 ，至于配料，我觉得青椒在烤的时候真的很香，不可少！其它的就喜欢什么放什么。

11. 有个❗️重点❗️重点❗️ 重点❗️料够就可以了，不能放太多太多，否则馅太重压着饼皮，它烤的时候会抑制膨胀，影响成品及口感❗️

12. 🌀分享小经验🌀
    我一般都是冷藏发酵，这样比较适合我日常生活的时间安排。而且觉得冷藏发酵的包，回弹很好！但如果喜欢直接发酵也是可以的。
    告诉大家👉这个配方二次发酵也可以使用冷藏发酵法，就是铺好配料后，用保鲜袋套住烤盘，整个放入冰箱。第二天取出来，复温后就可以烤了。
    ❌冷藏发酵弊端❌
    因为面团是冷的，每次冰箱取出都必须复温，才可以排气或入烤箱。想快点复温，就用盆热水放在烤盘底部，把面一起放入烤箱，这样相对会快些。总之，大家根据自己的情况选择合适的配方和发酵方法。