肉桂卷速发面包
- 面包
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用料
浅色红糖 | 半杯(118ml) |
核桃碎 | 半杯(118ml) |
面粉 | 1又3/4杯(414ml)+1大勺(15ml) |
肉桂粉 | 1大勺(15ml) |
盐 | 适量 |
泡打粉 | 1又1/4茶匙(6.2ml) |
糖粉 | 1杯(237ml) |
室温软化的黄油 | 113g |
砂糖 | 3/4杯(177ml) |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1又1/2茶匙(7.5ml) |
牛奶 | 3/4杯(177ml)+2大勺(30ml) |
肉桂卷速发面包的做法
预热烤箱到175度,往一个23cm X 13cm的吐司模具中铺上烤盘纸,两侧顶上多留一截。然后往烤盘纸上喷一层油。
浅色红糖、核桃碎、1大勺面粉、肉桂粉、一小撮盐搅打均匀。
取两个碗。第一个碗中倒入1又3/4杯面粉、泡打粉、半茶匙盐搅打均匀。
第二个碗中倒入室温软化的黄油、砂糖,电动打蛋器打发到颜色变浅、体积膨大,然后倒入鸡蛋和香草精搅打顺滑,再倒入3/4杯牛奶搅打顺滑。
将第一个碗中的混合物倒入第二个碗中搅打顺滑,先将一半面糊倒入模具,然后把步骤2混合物倒进去,再把另一半面糊倒进去,送进烤箱烤55到65分钟。
烤面包的期间准备浇顶:糖粉中倒入2大勺牛奶搅打均匀。
快到时间时往最厚的部位插一根签子,拔出来是干净的就出炉。晾一小会儿后拎着多留的烤盘纸脱模,放架子上,趁热浇上浇顶,彻底放凉。
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