肉桂面包酥

最近迷上了这小零食
酥脆可口、甜香适中
加了肉桂和黄油原味不同
后味更迷人
当茶点、配咖啡或来杯椰汁
都很不错
分享   开年小欢喜！

关于黄油原味面包粒和原配方
可点开链接

用料  

肉桂面包酥的做法  

1. 450克砖形土司切6片，每片厚约1.8～2厘米。
   大小厚薄均匀，烤色和酥脆感都更一致。

2. 横切竖切都行，先切条、再切丁，
   一片出25个小方丁，6片全部切好。

3. 取无水无油不锈钢碗盆称:
   黄油30克、蜂蜜20克、细盐2克。

4. 锅中倒温水或热水，开炉心火，黄油盆隔水
   入锅，用长柄调羹搅拌至黄油蜂蜜盐融化。

5. 面包堆在烤盘上，用调羹舀融化好的油蜜
   均匀浇小方丁，边浇边拌至油蜜用完，
   接着撒白砂糖肉桂粉，尽量抓拌均匀。

6. 然后把拌好的面包小方块全部铺平，
   不堆不叠。有小些薄些的放烤盘最边沿，
   这操作适合烤箱中间和边沿有温差的。

7. 烤盘直接放入烤箱中层，无需预热，
   是的、无需预热，上下管140℃烤15分钟。

8. 取出烤盘，给小面包翻面，没上色的
   那一面翻过来朝上、耗时大概3～5分钟。
   放回中层继续烤6～8分钟，上色金黄盖锡纸，
   烤温调至130℃，开热风循环烤15~20分钟。

9. 不赶不急的烤箱余温放置直到冷却凉透密封。
   香酥可口，甜味适中，肉桂小摇滚 好恰！

小贴士

1.黄油蜂蜜尽量拌匀，用小勺分次撒面包粒上。
2.烤温时间以各家烤箱数据为准。也可不等烤色
很深，盖锡纸延长烤时，酥而不焦就不是问题。
3.甜土司建议蜂蜜、糖减些。方子用低糖土司。
4.好这口的上图鼓励，时光喜香酥，
欢迎厨友推荐好方子，玩得开心！