黑全麦奶油中种吐司

调整配方；此款吐司，非常柔软，用了奶油取代水和部分黄油，未加鸡蛋和水。

用料  

黑全麦奶油中种吐司的做法  

1. 混合中种面团，赶时间，用烤箱发酵功能3小时

2. 主面团除黄油以外所有材料混合，和撕成小块的中种面团一起放入厨师机

3. 和面至面团光滑不粘手，加入黄油

4. 和面出手套膜

5. 醒发30分钟

6. 按压排气，分成约6等份面团、每分约160克。

7. 醒发15分钟，卷擀排气

8. 再醒发10分钟，再二次卷擀排气，直接入涂了油的吐司盒。

9. 烤箱发酵功能，发至9分满 ，表面喷水

10. 烤箱中下层，170度40分钟，前5分钟注意观察，上色立即盖上锡纸。

11. 完成后拍打脱模，侧放凉凉。