多谷物黑麦吐司

含水量75%

用料  

多谷物黑麦吐司的做法  

1. 粉+水倒到厨师机中2档揉2分钟，盖膜放到冰箱中冷藏45分钟，加入鲜酵母，4档揉3分钟，加入黄油和盐，6档揉4分钟，盖膜发酵至2倍大。

2. 撒粉，排气，整理成圆形，擀长，撒谷物，卷起，放进吐司盒，盖膜醒至9-10分满，发酵好的面团上喷一层水，撒谷物，烤箱180度预热，烤40分钟。