快手百搭的汉堡胚面包

用料  

快手百搭的汉堡胚面包的做法  

1. 
   1、主锅加入水、糖、酵母、盐、全蛋、高粉，
   30s/速度3-6逐步混合，
   2、再进行3分钟/揉面模式；
   3、加入软化的黄油，再3分钟/揉面模式；
   
   

2. 
   4、取出滚圆发酵至两倍大，约1小时；
   5、分割60-80g/个，放入烤盘中二次发酵约20分钟，刷蛋液洒芝麻，(我没有芝麻用的藜麦代替)，烘烤180度18分钟。
   

3. 芝麻版汉堡胚：
   
   1.高筋面粉250g
   
   2.糖粉50g
   
   3.盐3g
   
   4.酵母4g
   
   5.奶粉10g
   
   6.鸡蛋1个
   
   7.鸡蛋后不要归零倒入冰牛奶至175g
   
   8.黄油30g
   
   9.白芝麻若干
   
   做法：
   
   1.将除黄油和芝麻以外的材料放入主锅，设置30秒速度3逐渐到6混合材料，设置揉面2分钟，再放入黄油揉面4分钟
   
   2.将面团分成6-8份，我的面团85g一个，将面团搓成圆形，将面团一面沾白芝麻，注意空间放到烤盘发酵，37度发酵2小时（没有发酵功能可以放一碗热水在烤盘下）
   
   3.烤箱预热上下火180度，将发酵好的面团，大约烤13-15分钟，我的14分钟上色就很完美了