烹调屋全麦汉堡包胚
- 菜谱
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一次发酵
用料
| 全麦面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 90-100克左右 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 23克 |
| 白芝麻 | 适量 |
全麦汉堡包胚的做法
全麦粉加水混匀浸泡一晚
除黄油外其它材料搅拌出厚膜，再加黄油，揉出薄而坚实的薄膜，倒出面团排气分成8份，揉圆放烤盘，放烤箱35度发酵2小时
烤箱上火200下火180，烤15分钟，烤的时候记得观看上色情况，及时盖锡纸
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