低筋面粉 烘焙面粉

做为一个北方姑娘，从小就是在外婆的“点心坊”（炉馍坊）长大，每次外婆开始做“炉馍”都是先蒸面，到最近自己开始学着做蛋糕，需要低筋面粉，自己一直不懂和高筋面粉有什么区别。但是面粉蒸过后，就是低筋面粉😂😂而且适用于任何烘焙😍

用料  

低筋面粉 烘焙面粉的做法  

1. 锅里放入少半锅水

2. 放入蒸碟

3. 倒入面粉（面粉可以多蒸一些，留着备用，很方便）

4. 蒸布大一些，折回盖在面粉上。蒸布小就用2块蒸布。（盖蒸布是防止汽水返滴到面粉上）

5. 大火蒸15分钟就好

6. 到15分钟，开锅盖就提起蒸布，将蒸好的面粉，返扣到大盆里

7. 拿掉蒸布，用干净无水勺子敲打面粉（面粉有块，敲打使面粉块散开）

8. 筛子放入另外一个大盆里，用勺子将一部分面粉倒入筛子里

9. 筛面粉，筛过后会出现大块面粉

10. 再次用勺子敲打面粉快，也可以用手揉碎面粉块，如下图

11. 揉碎面粉块

12. 揉碎面粉块

13. 筛过后的面粉

14. 再进行第二次返筛，面粉会更细腻

15. 2次反复筛过后的面粉，很蓬松

16. 用勺子倒入干净的空面粉袋里

17. 完成啦😁收口，放入干净的柜子里备用吧。切记避免潮湿的空间，不然全白搭😂

小贴士

面粉块不烫的时候可以用手揉碎，再筛。
适用于做各种烘焙，蛋糕，点心……
而且做蛋糕可以随意搅拌，画圈也不怕面粉起筋哦😜