烘焙咖啡豆

用料  

烘焙咖啡豆的做法  

1. 烤箱上下管加热，150度，预热5分钟。

2. 挑出瑕疵豆，将剩余好的咖啡生豆放进烤笼，将烤笼放入烤箱，将烤箱模式调整为上管150度+旋转，10～15分钟，视咖啡生豆湿度而定，生豆比较干就10分钟，比较湿就15分钟，这个步骤是将咖啡豆烘干。本人使用的松下烤箱NB-H3200,烤笼是用的东菱烤笼，注意这款烤笼如果用松下烤叉杆，要另配烤叉，我另买了一对通用烤叉。

3. 不用打开烤箱，也不用拿出烤笼，烤箱烘焙模式也不用调整，直接将烤箱上管温度调整至230度，旋转烘烤80分钟，这个时间是属于意式中度烘焙，口感比较好，如需意式浅度烘焙，将时间调至60分钟。

4. 将烤笼取出，注意别烫伤手，最好用取烤叉的专用工具，一般烤箱都自带；拿出来，趁热用湿布拿着烤笼上的烤叉两头用力摇晃几次，让生豆表面的银皮脱落，拿烤叉两头注意别烫到手；将烤笼打开，将豆子倒出，最好放在一个盆子里，用电吹风机对着豆子吹，将夹杂在豆子中的银皮吹掉，一边吹，一边用手挪动豆子，这样银皮去除的比较干净，最后等豆子凉了，装入密封储物罐，这个一般大超市都有，别买太便宜的，密封性差；最后放入冰箱冷藏备用，一般可储存很久。