黄芪党参当归乌鸡汤

名字要取得长！好吧，天气终于凉快了，也想补补气了。好久没有炖汤了，家里正好还有一袋同仁堂的煲汤料，所以就……

用料  

黄芪党参当归乌鸡汤的做法  

1. 半只乌鸡，宰小块，清水漂洗，沥干。
   

2. 砂锅一只，凉水，生姜，鸡块放锅里，大火煮沸。

3. 水沸后，打掉浮末。注意，我没有先将鸡块除水（鸡油和香味会流失），所以要打三次浮末，汤质才清澈。

4. 浮末打完后，转小火，加盖，等。中途不可加水（实在因为打浮末时汤汁变少必须加水，也只能加沸水），不要随便揭开锅盖。

5. 加入先用水泡发着的炖汤药材，除了枸杞，都放入汤里。注意不要带入太多凉水在汤里。大火煮开后转文火慢炖3小时，关火前半小时放枸杞。

6. 不加盐，不加盐，不加盐。本品清甜，可以不加盐，如果一定要加，请在自己碗里。

小贴士

血块清除干净，汤质才清。枸杞一定要最后起锅前半小时之内才放。枣子建议用入核的灰枣，久炖不容易酸。