超简单蛋挞(新手小白一次成功)
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第一次做蛋挞,非常成功, 特意记录下来,这些材料是做12个的量,自己可以按比例增减,比如6个就材料都减半
用料
砂糖 | 30克 |
炼乳 | 16克 |
纯牛奶 | 140克 |
蛋 | 2个 |
淡奶油 | 140克 |
超简单蛋挞(新手小白一次成功)的做法
烤盘铺上油纸,摆好蛋挞皮(关于蛋挞皮是否需要提前解冻,有的说要,有的说不需要,我就折中,在调蛋挞液前先在烤盘中摆好蛋挞皮)
牛奶加入糖和炼乳,搅拌至砂糖融化(这步可能需要点耐心,用糖粉是否会更容易化?)
加入鸡蛋,搅拌均匀(鸡蛋每个50g左右)
加入淡奶油,搅拌均匀!此时预热烤箱,200度,5-10分钟均可。
过筛过筛,至少两遍!!
把过筛后的蛋挞液,依次倒入摆好的蛋挞皮中(这一步做完就要马上进烤箱烤,以免蛋挞皮被浸软了)
烤箱200度,20分钟(烤箱温度可根据个人烤箱脾气调整)。时间到后看看有没有焦斑,如果没有的话,可以适当调高一点点温度,多烤五分钟。
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