新手一试就成功的超嫩滑蛋挞
- 蛋挞
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做蛋挞其实是为了消耗冰箱里的奶油。下面的配方我做了13个蛋挞。如果喜欢不是特别甜的,可以试试。很容易操作,烤出来的蛋挞,蛋挞皮特别酥脆,蛋挞里面超级嫩滑。
用料
牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋挞皮 | 13个 |
葡萄干或蔓越莓干 | 适量 |
新手一试就成功的超嫩滑蛋挞的做法
准备做蛋挞需要的原料
碗中倒入牛奶,白砂糖,打入2个鸡蛋,用打蛋器打散,倒入奶油,搅打均匀
用滤网将蛋挞液过筛一遍,让蛋挞液更细腻,烤的过程中不会有很多气孔
过筛好的蛋挞液,很细腻,没有沫沫(当然为了省事,也可跳过过筛这一步,无伤大雅)
将蛋挞皮摆入烤盘中,我用的是买的现成的蛋挞皮。部分蛋挞里也可以加入一些芝士碎,或者葡萄干,或者蔓越莓干
向蛋挞皮里倒入蛋挞液,九分满
烤箱提前预热200度,10分钟,预热完毕将烤盘小心送入烤箱中,200度烤25分钟。随时观察蛋挞表皮上色情况
蛋挞表面出现焦糖色,就差不多可以出炉了。
新鲜出炉的蛋挞,焦糖皮起的还不错
装盘当做下午茶
烤的时候注意火候,不要烤焦了,才可以烤出来漂亮的金黄色
外酥里嫩
开吃吧~
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