12寸 戚风蛋糕-有爱烘焙

做八寸实在不够吃，还是十二寸吃的过瘾。

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用料  

12寸 戚风蛋糕-有爱烘焙的做法  

1. 欢迎一起学

2. 准备好材料

3. 鸡蛋蛋清和蛋黄分离，用2个盆盛放（蛋白盆要无油无水无蛋黄）

4. 蛋黄盆内加入50克细砂糖，80克玉米油，80克纯牛奶，搅拌均匀

5. 再分次筛入170克低筋面粉，采用Z字体搅拌

6. 蛋黄糊搅拌好了

7. 接着打发蛋白，100克细砂糖分三次加入蛋白盆进行打发，打发到硬性发泡9分发，竖起打蛋器尖角挺直

8. 取三分之一蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀

9. 蛋黄糊再倒回蛋白盆里

10. 全部翻拌均匀

11. 把蛋糕糊倒入模具里（此时可以同时预热烤箱150度）

12. 放入烤箱前震几下，震去大气泡

13. 放入烤箱中下层烘烤，分2段温度，先150度20分钟，接着160度40分钟（每个烤箱温度有差异，不一定和方子相同）

14. 时间一到马上出炉震几下

15. 震后马上倒扣到晾网上，凉一个小时

16. 手工脱模

17. 分享美味