烹调屋不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗
- 蛋糕
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原味蛋糕卷超级实用～
可以做成各种盒子蛋糕，肉松小贝，奶油蛋
糕卷……
天气太热，装饰没有做好，以后换图～
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 水或者牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 一小撮 |
| 奶油夹心⬇️ | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 16克 |
| 装饰奶油⬇️ | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 8克 |
不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法
水+油搅拌至乳化，我习惯用水，可以换成牛奶
![不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第2张]( "不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第2张")
筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉，分两次加入蛋黄
![不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第3张]( "不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第3张")
搅拌好的蛋黄糊
![不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第4张]( "不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第4张")
蛋白先冷冻至边缘有冰渣状态，分三次加入白砂糖，打发至大弯钩状态
![不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第5张]( "不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第5张")
三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，切拌的方式
![不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第6张]( "不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第6张")
混合好的面糊，从高处倒入28*28烤盘中
![不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第7张]( "不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第7张")
C76，上火165度，下火170度，28分钟
![不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第8张]( "不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第8张")
装饰，完成
![不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第9张]( "不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、鸡蛋一个60克左右
2、蛋白冷冻一下利于打发
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