烹调屋可可戚风（烟囱模）
- 蛋糕
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前几天看到的方子，做着很顺手，第一次做也很成功，按照自己的习惯微调了方子和烤箱温度，又烤了两次，蛋糕不太甜，也不太油，个人很喜欢💕……
用料
| 低粉 | 70克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 白砂糖 | 65克（减了5克） |
| 玉米油 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
可可戚风（烟囱模）的做法
材料准备
![可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第2张]( "可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第2张")
混合玉米油和牛奶，迅速搅拌至乳化，加入15克糖，继续搅拌至无颗粒。再筛入低粉和可可粉，搅拌至无颗粒，如图所示。
![可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第3张]( "可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第3张")
分离蛋清蛋黄，蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀.
![可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第4张]( "可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第4张")
蛋清中滴几滴柠檬汁（没有也可不加），打发.
![可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第5张]( "可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第5张")
再次混合蛋白和面糊，搅拌均匀，（新手注意顺时针搅拌哈），倒入17寸中空烟囱模具.
![可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第6张]( "可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第6张")
预热烤箱，165度，中下层，35分钟。（温度根据自己烤箱自行调整）
![可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第7张]( "可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第7张")
出炉，晾凉，脱模（本人徒手脱模技术一般，大家凑合看😂）
![可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第8张]( "可可戚风（烟囱模）的做法步骤图 第8张")
小贴士
上下火，中下层165度，35分钟
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