甜栗抹茶杯子蛋糕
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方子来自《超人气杯子蛋糕》
直径7cm的马芬模型6个份
用料
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 1小匙 |
抹茶粉 | 2小匙 |
黄油 | 70g |
牛奶 | 30ml |
优格(酸奶) | 2大匙 |
砂糖 | 60g |
蛋 | 1个 |
盐 | 一小撮 |
甜栗(市售甘栗) | 50g |
白芝麻 | 适量 |
甜栗抹茶杯子蛋糕的做法
低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛
牛奶和优格混合备用
甜栗保留6颗作为装饰用,其余切碎
黄油和蛋从冰箱取出回复常温
烤箱预热180度黄油用打蛋器搅打至颜色变白,成乳霜状
再加入砂糖、盐、搅打均匀。再倒入打散的蛋液搅拌均匀
加入1/3量的粉类(低粉+抹茶粉+泡打粉),用橡皮刮刀以切拌的手法从盆底将材料向上翻起快速拌匀。加入半量的牛奶与优格,用橡皮刮刀以同样的方式拌匀。接着加入1/3的粉类以同样的方式拌匀,再加入剩下的牛奶与优格以同样的方式拌匀。最后加入剩下的粉类,以同样的方式拌匀。搅拌到无干粉就可以了。由于搅拌过度会让膨胀的效果变差,所以动作一定要
加入甜栗碎与白芝麻,用橡皮刮刀切拌均匀
将面糊倒入马芬模中
放入装饰的甜栗 用180度烘烤30-35分钟
拿牙签戳入,没粘上面糊就表示烤好了
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