抹茶蜜豆杯子蛋糕
- 蛋糕
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分量:8小杯
烘焙:170°C 中层上下火 40分钟
朋友的店又来要甜点,就私厨定制做了它送过去。刚送到就卖掉了两个,访问了一下,客人说不甜不腻还不错!!美美哒!!
用料
低筋面粉 | 150克 |
抹茶粉 | 10克 |
细砂糖 | 90克 |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 3个(约150克) |
蜜豆 | 150克 |
无盐黄油 | 150克 |
装饰 | |
淡奶油 | 200克 |
抹茶粉 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
蜜豆 | 少许 |
抹茶蜜豆杯子蛋糕的做法
准备材料,黄油室温软化,低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛。
无盐黄油软化后加入细砂糖微微打发。
分三次加入打散的蛋液,蛋液的量大,每次都要打至顺滑,再加入剩下的部分。另外,蛋液最好用常温的,低温会让打发的黄油重新固化。
筛入混合好的粉类,用刮刀翻拌均匀。
加入蜜豆,翻拌均匀。
将面糊装入裱花袋,挤入烤杯中。八分满即可。
预热烤箱(预热通常需要10分钟左右),170°C中层上下火烤制20分钟。
蛋糕放凉后裱花:冷藏好的200克淡奶油加入20克细砂糖,用电动打蛋器打发。再加入抹茶粉上色拌匀。
将抹茶奶油装进带星嘴的裱花袋,将裱花袋套在容器上装奶油,整洁又快捷。
为蛋糕裱花,之后撒上少许蜜红豆装饰。
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