棉花般的蛋糕

纯属记录📝
18×18的烤盘


菜谱为转载

用料  

棉花般的蛋糕的做法  

1. 1.油纸垫入模具中，可用黄油擦试，使油纸服帖。
   
   2.玉米油倒入容器中隔水加热。加热至70度！！！
   
   3.将面粉倒入油中搅拌无颗粒，依次加入牛奶，蛋黄，搅拌均匀。
   
   4.蛋白分三次加入糖打发至湿性。
   
   5.将一部分蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后再倒回蛋白中搅拌均匀。
   
   6.倒入模具中，震去气泡。
   
   7.放入预热好的烤箱中，水浴法（烤盘加水与烤箱先预热）。150度。60-70分钟左右。
   
   8.烤好取出，震一下，取出蛋糕。可以马上撕掉油纸，放在网架上待凉切开