棉花蛋糕
- 蛋糕
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居然成功了,还挺好吃,下次再优化一下
用料
低筋面粉 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 45g |
玉米油 | 30g |
细砂糖 | 45g |
盐 | 1g |
柠檬汁 | 少许 |
棉花蛋糕的做法
低粉、盐+油→做成烫面→+水→+蛋黄搅拌均匀
蛋白+柠檬汁+糖(分3次)→打发至干性发泡
水浴法: 150° 35分钟
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居然成功了,还挺好吃,下次再优化一下
用料
低筋面粉 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 45g |
玉米油 | 30g |
细砂糖 | 45g |
盐 | 1g |
柠檬汁 | 少许 |
棉花蛋糕的做法
低粉、盐+油→做成烫面→+水→+蛋黄搅拌均匀
蛋白+柠檬汁+糖(分3次)→打发至干性发泡
水浴法: 150° 35分钟