棉花糖般绵软 🍰酸奶蛋糕🍰

这款蛋糕完全是为了消耗家里的酸奶，其实就是用酸奶代替蛋糕中的植物油和牛奶，结果不论是口感还是卖相都令我惊讶！只是存放时间相比普通的海绵蛋糕或戚风蛋糕都短很多。
但好在，无油少糖，算是一款值得推荐的低脂蛋糕了…你要不要也来试试？超简单的绵软的酸奶酸奶酸奶蛋糕👏

用料  

棉花糖般绵软 🍰酸奶蛋糕🍰的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。

2. 再加入酸奶继续搅拌至均匀状态。将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛一并筛入蛋黄糊中。

3. 蛋白加入5滴柠檬汁，搅打至干性发泡状态（小小的直立的尖角），取3分之1的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒回打发的蛋白中，用翻拌的手法翻拌均匀。

4. 装入长条蛋糕模具中。

5. 中层，上下火180度20分钟后出炉。各家烤箱活力大小不一样，中途可以用牙签插入蛋糕，取出牙签后，牙签上没有残留的蛋糕屑，说明蛋糕烤好了。如果蛋糕已经上色，到中间还是湿湿的状态，那可以在蛋糕上盖上层锡纸，继续烘烤。直到蛋糕内里也完全烤熟。