戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）

一款简单的可以亲自动手DIY的美味甜点，入口香软，好吃停不下。

用料  

戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）的做法  

1. 准备好上述材料以及手动打蛋器、烤盘和硅油纸

2. 将蛋黄中放入细砂糖搅拌至融化

3. 倒入色拉油搅拌均匀

4. 再加入牛奶（一定要充分混合呦）

5. 将过筛的淀粉搅拌均匀

6. 蛋白打发至发白体积变大

7. 加入糖粉打发融化均匀。

8. 加入柠檬汁打发

9. 打发至提起蛋白有一微弯的小弧（九分发）

10. 将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后混合好。

11. 将葡萄干沥干水均匀的撒到油纸上。将调好的面糊倒到烤盘上，摔几下把内部气泡摔出。（烤箱预热180℃，达到温度后烤制25-30分钟左右）

12. 烤好后，尽快将油纸与糕体分离

13. 卷起定型（10分钟左右）

14. 👌

小贴士

烤箱提前预热
卷蛋糕卷时要定一下型在松开油纸。