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菠萝包波兰种的做法食谱

简单易学的菠萝包（波兰种）美食做法

  • 菠萝包（波兰种）

  • 比较好的方子，记录一下。此方适用于各种面包胚，包括汉堡胚等。用料波兰种❤️高粉50克水50克酵母0.6克主面团❤️高粉150克细砂糖21克盐1克酵母2克牛奶72克鸡蛋液18克黄油18克菠萝皮❤️黄油80克细砂糖60克鸡蛋液32克奶粉24克低粉115克菠萝包（波兰种）的做法波兰种发酵（室温或者冷藏，...
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「波兰种」奶酥菠萝皮吐司（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的「波兰种」奶酥菠萝皮吐司（面包机版）做法

  • 【波兰种】奶酥菠萝皮吐司（面包机版）

  • 🙈这款可以说是吐司版的奶酥菠萝包吧。真的是玩转面包机了。香甜的奶酥馅搭配酥脆的菠萝皮，还有酸酸甜甜的葡萄干。料多味美。波兰种，比中种的含水量更高一点，面包也会更加松软。用料【波兰种】高筋面粉50克水50克酵母1克【主面团】高筋面粉215克酵母2克奶粉20克盐3克糖50克...
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菠萝油/🍍菠萝包 （汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝油/🍍菠萝包 （汤种）做法

  • 菠萝油/🍍菠萝包 （汤种）

  • 菠萝包，即“有着菠萝表皮的面包”，是香港最普遍的面包之一,差不多每一间香港的饼店都有售卖菠萝包，不少茶餐厅与冰室都有供应，一般作为早餐或下午茶的点心。菠萝包的售价一般会比其他有馅料的面包便宜，但味道又较没有馅料的餐包丰富，所以深受香港人欢迎。我喜欢那甜甜带咸的滋...
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香酥椰蓉菠萝包，波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的香酥椰蓉菠萝包，波兰种做法

  • 香酥椰蓉菠萝包，波兰种

  • 甜包，万能，做什么造型都得，做了好几次，做个记录用料波兰种高筋面粉125克牛奶135克酵母1克提前一晚做好放冰箱冷藏，或者常温4小时左右.起小泡泡就可以了主面团高粉125克牛奶30克左右蜂蜜10-12克,没有就不放糖40克，不爱甜可以减糖酵母3克奶粉15克盐3克黄油25克菠萝皮黄油50克糖40...
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甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝的做法步骤及图解,美味正宗的甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝做法

  • 甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝

  • 记录📝实验比例用料波兰种高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克面团高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黄油30克（40g）甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝的做法混合波兰种，盖上保鲜膜，室温发酵至大气孔，内部蜂窝状组织（不看时间只看面团状态...
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中种菠萝包的做法和图解 好吃的中种菠萝包家常做法

  • 中种菠萝包

  • 一直对菠萝包没好感，觉得不好吃，直到自己做出来，第一口下去以后……然后吃了几个……用料中种材料：高筋面粉300糖30克酵母4克鸡蛋一个牛奶/淡奶油120/70盐2克主面团材料，高筋粉120克鸡蛋一个白砂糖30克牛奶80克酵母2克黄油25克酥皮材料软化好的黄油70克白砂糖60克鸡蛋液（只用一...
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豆沙菠萝包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙菠萝包（波兰种）做法

  • 豆沙菠萝包（波兰种）

  • 波兰种面包是一种超松软的面包，新手也能做得到的面包。用料波兰种-面粉50g水50ML酵母1g主面团-高筋面粉300g牛奶110ML奶粉20g糖30g-40g盐2g黄油30g鸡蛋一只酵母5g酥皮低筋面粉100g黄油50g糖30g鸡蛋半只量馅-现买的豆沙豆沙菠萝包（波兰种）的做法波兰种-面粉，将水热到40℃化开...
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芝士肠仔包(波兰种+烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的芝士肠仔包(波兰种+烫种)做法

  • 芝士肠仔包(波兰种+烫种)

  • 芝士肠仔包下厨房有一大堆方子可是最近看书学习了写面包配方于是就自己按照自己方便写了一个适合自己的方子控制面温以后面包放到第二天也很软因为加了黑麦为了柔化口感用了烫种+波兰种的方式可以做6个面包用料波兰种高粉50克水50克干酵母0.5克烫种黑麦粉15克开水15克主...
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波兰种的详细做法大全,简单又营养的波兰种做法

  • 波兰种

  • 用料高筋粉面500克酵母1.5克水500克盐1克波兰种的做法酵母加入水中酵母和水融合，激发酵母活力加入面粉用蛋抽进行搅拌均匀加入盐继续搅拌至无颗粒小贴士后期会推出一些关于“波兰种”的产品，希望大家留意及关注...
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波兰种餐包的做法和图解 好吃的波兰种餐包家常做法

  • 波兰种餐包

  • 10寸方形模具用料波兰种#高筋面70克水70克酵母1克主面团#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克盐3克高筋面310克酵母3克黄油30克稀释后蜂蜜波兰种餐包的做法波兰种全部材料混合发酵至三倍大波兰种加除黄油外所有材料混合，1档混合，3档15分钟，加黄油，三挡15分钟揉除膜。1发：40度，发...
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波兰种+汤种面包/吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种+汤种面包/吐司做法

  • 波兰种+汤种面包/吐司

  • 低糖咸味版的小面包，馋碳水时来两个，扎紧塑料袋放一周还是软的。此配方成品每100克大约是230大卡。我一般做的比较小，20克一个，一个小面包就46大卡嘻嘻，还没有一个鸡蛋热量大用料汤种波兰种波兰种+汤种面包/吐司的做法波兰种：50克面粉，50克水，2克酵母汤种：20克面粉，100克开水，微波炉...
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波兰种麦包的做法和图解 好吃的波兰种麦包家常做法

  • 波兰种麦包

  • 没有故事想吃就做用料全麦面粉200克水200克酵母3克以上波兰种混匀至无干粉状态放冰箱冷藏过夜高筋面粉275克全麦面粉100克鸡蛋2个（90克左右）牛奶100克白糖60克红糖40克安琪超软面包改良剂1克酵母3克以上材料加波兰种搅拌至粗膜加玉米油玉米油25克搅拌至扩展，整形发酵烘烤波...
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万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...的做法步骤及图解,美味正宗的万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...做法

  • 万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...

  • 面包和面的方法有：波兰种（也称为液种，详步骤1）中种（70%中种，详步骤2）水合法（详步骤3）最喜欢就是波兰种和面，简单！详步骤1。有了面包团，可以做各种面包：菠萝包（步骤4-29，非常详细）椰宾面包（步骤30-40，非常详细）甜圈圈🍩（步骤41-41）油条（步骤43-45）面包造型做法过程没有记录，但是下厨房APP有，可以搜...
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简单易学的波兰种菠萝包美食做法

  • 波兰种菠萝包

  • 每次去茶餐厅家里的老爷和小姐必点的一道点心，就知道这两个吃货有多爱了吧！借鉴了张太小厨房的菠萝包，在此方子上改动了一下。用料高筋面粉170克低筋粉30糖25克奶粉14克酵母2克全蛋液25克牛奶75克水30克盐2克黄油15克波兰种100克酥皮7个的量黄油50克细砂糖50克全蛋液15克低...
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柔软香酥菠萝包(波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的柔软香酥菠萝包(波兰种)做法

  • 柔软香酥菠萝包(波兰种)

  • 小小一个菠萝包，却有不同层次的口感。外皮满满奶香的酥脆，面包的柔软绵密，中间夹层的豆沙馅香甜顺滑。比较费功夫，但是，出炉后，在奶香四溢的厨房里，那一口酥软，真的一切都值得了。用料波兰种材料高粉150克温水150克酵母粉三克面团材料高粉600克奶粉40克糖100克盐4克蛋两粒酵母8克...
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手揉波兰种奶酥菠萝吐司的做法步骤及图解,美味正宗的手揉波兰种奶酥菠萝吐司做法

  • 手揉波兰种奶酥菠萝吐司

  • 原方是赵大饼爱烘焙。依然是根据自家口味和更改记录的手揉配方。一家三口都爱吃菠萝，所以还没有完全冷却就被小孩子先吃了。酥皮酥的掉渣，直接手撕了。用料波兰种：高筋面粉78克温水78克普通干酵母1克主面团：高筋面粉182克全蛋液52克牛奶70克食盐2克糖10克黄油22克菠萝馅菠萝...
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波兰种～吐司、花朵豆沙包、菠萝包、小方包、热狗面包、汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种～吐司、花朵豆沙包、菠萝包、小方包、热狗面包、汉堡胚做法

  • 波兰种～吐司、花朵豆沙包、菠萝包、小方包、热狗面包、汉堡胚

  • 玩儿烘焙，有点像做化学实验，只要懂得原理，便可以一通百通！同一份面团，可以幻化出你想要的面包！面团出膜后，分割，松弛10分钟（夏天的时候，我基本是分割完成后即开始下面的操作），根据需要整形，发酵，刷蛋液，上管开始时100℃，下管180℃，待面团发起后调上管130℃上色（通常看着上色）。用料波兰种高...
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波兰种面包的做法和图解 好吃的波兰种面包家常做法

  • 波兰种面包

  • 一份的材料可以做450克的吐司，也可以夹各种馅料，做成小面包用料波兰种水50克高筋面粉50克酵母1克主面团高筋面粉200克鸡蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克盐2克奶粉15克酵母2克黄油15克波兰种面包的做法除黄油外都放厨师机和面，后加黄油，排气整形三能金波吐司盒上火170下火19040分钟...
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菠萝菠萝包（酥皮包）中种法的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝菠萝包（酥皮包）中种法做法

  • 菠萝菠萝包（酥皮包）中种法

  • 作为南方人，从我认知菠萝包应该吃了起码个100个了，外皮酥脆，内里面包贼软但是我不知道什么原因，感觉现在的面包店已经不是我小时候的味道的，油腻腻的，甜甜的，没有酥脆的皮，嗯，我要找回当年的味道!面包体我采用中种法，中种法的面包真的可以延缓面包的口感，外酥内软，一出炉以后真的香味...
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面包波兰种的做法和图解 好吃的面包波兰种家常做法

  • 面包波兰种

  • 写下来自用用料高筋面粉100%水100%酵母1%面包波兰种的做法直接倒在盒里把材料和匀，发酵至表面出现气泡或气孔，内部有丰富蜂窝。做面包时把面粉重量减掉+同重中种。液体类重量/（干粉+中种）=47%...
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波兰种【记录

  • 波兰种【记录】

  • 视频可以点开全屏看哦。不知道是不是心理作用，用了一次波兰种的面包很软和。今天又做了给自己做个记录吧。用料水75克全麦粉30克高筋粉45克干酵母1克波兰种【记录】的做法很简单呀，把所有材料搅拌均匀。密封后室温发酵半小时，然后移至冰箱冷藏发酵。10小时以上24小时以内，还...
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汤种菠萝包的做法和图解 好吃的汤种菠萝包家常做法

  • 汤种菠萝包

  • 语文水平不好，反正就是好吃，大家试一下做吧。我也是花钱买来的配方。可以加我QQ2308359998互相交流一下吧。用料汤种高粉20克水80克主面团高粉210克低粉60克细砂糖40克盐4克酵母5克黄油26克牛奶50克鸡蛋1个菠萝皮黄油120克鸡蛋1个盐2克糖粉（细砂糖）100克奶粉20克低粉200克汤...
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波兰种欧包的做法和图解 好吃的波兰种欧包家常做法

  • 波兰种欧包

  • 第一次做欧包是安闹闹先生的方子简单粗暴，我说就像个烤馒头无油无糖，家人们都不喜欢我觉得还好越嚼越香的后来就看了很多很多方子也做了很多次还有群里麦香老师的指点Joanne的分享，谢谢你们心存感恩这个方子结合了很多别人的经验(记不清，写不清了)和自己做的经验用料波兰种王...
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波兰种的做法和图解 好吃的波兰种家常做法

  • 波兰种

  • 波兰种可以用于所有面包，做出来的面包特别软。用料高筋面粉75克水75克酵母1克波兰种的做法面粉和酵母拌匀加入水用保鲜膜盖住，我用的是硅胶盖，发酵至两倍大，室温发酵需2～3小时，想节约时间可以提前一晚拌匀后直接放入冰箱冷藏发酵一夜。底部有蜂窝组织，最好用透明碗，能看到里面的...
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波兰种包子的做法和图解 好吃的波兰种包子家常做法

  • 波兰种包子

  • 因为之前做面包卷多做了波兰种，尝试着做包子，没想到口感宣软到惊叫。于是，这个菜谱就诞生了！！！！！用料波兰种材料高筋面粉100克水100克酵母2克面头材料低筋面粉500克水250克（根据面粉吸水性调整）糖40克酵母2克波兰种包子的做法高筋面粉，水，酵母混合盖上保鲜膜室温发酵2-4小时，根据实际...
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