超完美杯子蛋糕💯不会开裂
- 蛋糕
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这次杯子蛋糕烤出来超乎意料的好,上色均匀、成品完美。
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 35克 |
糖 | 45克 |
低筋面粉 | 55克 |
玉米油 | 25克 |
超完美杯子蛋糕💯不会开裂的做法
成品完全不开裂
蛋黄加入玉米油和牛奶,搅拌均匀
将面粉和蛋液混合至顺滑状态
白砂糖分三次加入蛋清,打发至湿性发泡
打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
倒入模具9分满烤箱提前预热至110度
110度40分钟
120度10分钟
130度10分钟
140度10分钟
150度10分钟
出炉完美
小贴士
1、要想表面光滑,蛋白打到湿性发泡,大弯钩即可,打过了很容易开裂。
2、低温慢烤,一定要慢慢烤,你也能烤出完美的杯子蛋糕。
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