肉松咸蛋黄古早味蛋糕

这个古早味蛋糕实在太好吃了😋。而且成功率很高，适合新手。
我这个不甜，喜欢吃甜食的可以多加10g-15g糖。

用料  

肉松咸蛋黄古早味蛋糕的做法  

1. 先将蛋清、蛋黄分开，分别放入无水无油的盆中。注意蛋清中不要混入蛋黄、以免影响蛋白打发。所有材料准用。

2. 将玉米油加热至出现油丝，大约80多度左右。加热后的油倒入过筛后的面粉中快速搅拌均匀，趁热放入牛奶搅拌均匀，再放入蛋黄，继续搅拌均匀，注意搅拌始终沿着一个方向。

3. 蛋黄过筛加入到面糊中搅拌均匀。

4. 蛋清中加入柠檬汁、盐和糖，打蛋器打发至鸡尾状。

5. 取三分之一蛋清加入到面糊中翻拌均匀，然后将面糊全部倒入剩余蛋清中，继续翻拌或Z字体搅拌，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

6. 将一半搅拌好的面糊倒入模具中，然后撒上肉松，然后倒入剩下的面糊，将面糊铺平。轻轻震出气泡。

7. 烤盘中放入三厘米左右的清水，将八寸的模具放入。烤箱上下火预热150度，烤70-80分钟。蛋糕上色后及时加盖锡纸。

8. 烤好后将蛋糕取出倒扣在晾网上，立即脱模。也可趁热切开。