草莓酸奶戚风蛋糕

用料  

草莓酸奶戚风蛋糕的做法  

1. 所有粉类混合后过筛3次

2. 酸奶+沙拉油+蛋黄+细砂糖，用手工打蛋器打匀

3. 蛋白+塔塔粉+砂糖，打至中性发泡

4. 所有粉类加入2中拌匀

5. 把蛋黄糊分次与蛋白霜混匀

6. 取少量的5加入草莓色香油中拌匀，然后回到入5的面上，用勺轻轻划拉几下后倒入模具中，轻震几下以赶走大气泡

7. 烤箱预热160度，倒数第二层（小烤箱放底层），50分钟左右（中途发现上色过快可加盖锡纸防焦，我大概在过一半时间时加盖锡纸的）

8. 取出后再在案上震几下，然后倒置放凉

小贴士

到40分钟时，取掉锡纸，然后用手拍一下蛋糕表面，若无沙沙声，就是好了，可以取出来了；反之就一直烤足50分钟。