蓝莓草莓戚风蛋糕
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儿子要求吃个有蓝莓草莓 还要是汪汪队的蛋糕,亲妈必须满足。八寸的戚风,家里没有什么裱花台之类的专业工具,就凑合着用吧。每次做都去找半天,打算自己记下来,参考了下厨房的几个方子
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 50克 |
蓝莓草莓戚风蛋糕的做法
准备工作,两个无水无油的盆,四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
蛋清盆放冰箱里冷藏期间,纯奶和玉米油和蛋黄搅拌均匀,放进过筛后的低筋粉,继续拌匀,无颗粒即可烤箱预热,120℃~150℃十分钟。
蛋清拿出来,滴几滴柠檬汁,没有柠檬汁白醋也可以。
白糖分三次放进蛋清打发,我是打发到倒扣盆蛋白不动用铲子铲1/4左右的蛋白和蛋黄糊搅拌,搅拌均匀了把蛋糊倒进蛋白盆,拌匀
120℃烤箱30分钟后,再150℃烤30分钟,拿出来倒扣晾架上,不太烫了拿出来
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