蛋白蔬菜muffin(消耗蛋白)
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做蛋黄酥留下了许多蛋白,丢了可惜,蛋白糖又吃腻了。所以用蛋白和蔬菜香肠烤了蛋白muffin。用的都是冰箱里剩的边角料(生的蔬菜,大家完全可以根据自己的喜好以及冰箱的库存来选择原料)简单方便,还营养丰富,最适合当早餐了。
做的过程完全没想到拍照,写下来也就是为了便于下次按方子进行。
用料
蛋白 | 4+个 (剩下多少做多少) |
香肠 | 3根 |
青椒 | 1个 |
蘑菇 | 一盒 |
胡萝卜丝 | 小半袋 |
菠菜 | 半把 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 2茶匙 |
黑胡椒 | 2茶匙 |
小葱 | 4根 |
Parmesan 芝士粒 | 少量(也可以不用) |
蛋白蔬菜muffin(消耗蛋白)的做法
青椒,蘑菇,洋葱,香肠都切成粒状,超市买的已经切好的胡萝丝就不用切了,菠菜切成小段(主要是能塞进muffin 或cupcake烤盘)
锅里加油,先把青椒胡萝卜洋葱香肠煸炒5分钟,加盐和黑胡椒调味。
然后加入切好的蘑菇再炒3分钟,最后加入菠菜。这部不需要把菜炒熟,因为一会儿要进烤箱,
把炒好的蔬菜粒均匀地填入muffin烤盘的格子中,不用填太满。
然后在每一格中倒入蛋清,也不用倒太满。最后撒上葱花和cheese
烤箱375 华氏度,18-20分钟。静置5分钟,大功告成。
等下次吃的时候,取出几个烤箱加热一下就行了
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