消耗蛋白美味：卤蛋白

用蛋黄做蛋糕、蛋挞，蛋白总被剩下来…搜遍下厨房，也只是用蛋白做蛋糕…太麻烦！不如卤一下，做成菜，也超棒嗒！

用料  

消耗蛋白美味：卤蛋白的做法  

1. 蛋白

2. 加水(比例为1：0.5，水略少点即可)

3. 过滤泡泡(一定要过滤，蛋白起泡太厉害)

4. 上锅蒸二十分钟(以上)，蛋白蒸的老一些。

5. 将蒸好的蛋白切块，放入卤汁里炖二十分钟(时间长点也可)炖至收汁。【没有卤汁的，就是生抽，鸡精，盐加水炖煮即可。或者一点用现成的大料包，卤蛋料包，都可以！】

6. OK啦！口感类似豆腐，口味还是有蒸蛋的味道，增加了淡淡的卤味，总体而言，还不错！

小贴士

我这次的失误在于：蒸蛋白时水加多了…导致有点太嫩了。