少油少糖可可意式脆饼
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意式脆饼,即"Biscotti",是一种深受意大利人欢迎的饼干。一口咬下去,清脆的饼干声让人心情舒爽,不管是空口吃还是下午茶搭配一杯红茶🥃或咖啡☕️都是极好的选择。
用料
鸡蛋液 | 120g |
白砂糖 | 30g |
玉米油 | 30g |
低筋面粉 | 200g |
可可粉 | 10g |
泡打粉 | 3g |
盐 | 2g |
熟杏仁 | 100g |
黑加仑 | 60g |
少油少糖可可意式脆饼的做法
120g鸡蛋液中加入35g白砂糖和30g玉米油,混合均匀后筛入200g低筋面粉和10g可可粉,再加入3g泡打粉、2g盐、100g杏仁、60g黑加仑搅拌均匀;
穿上手套,混合成团;
烤盘上提前垫好硅油纸,把面团转移到硅油纸上,整形成长方形,放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟;
烤完取出彻底放凉后用面包刀切成1cm厚的小块;
再平铺在烤盘上,继续放入烤箱中层150度烤20分钟就完成了;
烤好的意式脆饼及时取出放到冷却架上散热,密封保存可以放半个月。
包装一下立马高大上😄。
小贴士
如果没有玉米油也可以换成黄油、椰子油、橄榄油等,白砂糖的克数尽量不要再减少了,这个我已经减到极低,保证少油少糖。还有杏仁建议提前烤一下比较香。
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