网红柠檬蒜香凤爪
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风靡朋友圈的柠檬蒜香凤爪,味道真的很好!辣中有着柠檬的清香味,太爱了。很喜欢啃凤爪,外面买的觉得贵了,干脆自己动手做起来。既卫生又省钱,何乐而不为呢?一起来吧😚
其实这样的配方,也可以做鸭肾吃。我也做过,味道也是不错。反正,我嫂子这个吃货吃过以后,就心心念念了。你们喜欢吃鸭肾也可以试试。
最后再唠叨一下:我是懒得边做边拍照,所以没有过程图,大家就将就一下啦。还有,食材的克数我没有精确。是因为觉得麻烦,你们做的时候可以先少后补。这样肯定不会出错哈!
用料
香菜 | 2根 |
小米椒 | 六七只(看你自己喜欢哈) |
姜 | 5/6片 |
盐 | 小半勺 |
柠檬 | 5/6片 |
米醋 | 5勺 |
鸡爪 | 一斤 |
生抽 | 至少可以淹没一半鸡爪 |
料酒 | 2勺(有就要) |
蒜末 | 一大把 |
糖 | 3勺 |
陈醋 | 2勺 |
香油 | 1勺(不喜欢可以不加) |
网红柠檬蒜香凤爪的做法
洗干净鸡爪,对半切开。然后冷水下锅,水要没过鸡爪。锅里加入八角,桂皮,花椒,姜片,料酒,中火煮12分钟。
煮好鸡爪,马上倒入冷水中冲洗至水是清澈,没有油就可以了。
装到盆中,加入蒜末,料酒,米醋,陈醋,酱油,辣椒,柠檬片,香油搅拌腌制。柠檬水一定要记得不能带核
搅拌好以后,放入冰箱保鲜四个小时左右。如果不急着吃,留到第二天味道会更加入味。中途翻拌一下,入味会更加均匀!
第二天从冰箱拿出,腌制时间到,加点香菜,拿出来享受了。试试味道,如果缺调料,可以适当添加一些。
装到盒子里面,又可以带出门了。
带去给办公室同事吃过,都爱这个味道。
小贴士
1.煮鸡爪一定要注意时间,煮久了鸡爪就不脆了
2.冲洗鸡爪,要冲洗到凉
3.柠檬片的核籽一定要处理干净,不能放进去一起,放进去泡会有点苦
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