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- 属于江南人童年的味道“腌笃鲜”用料火腿肉适量春笋2根姜片2片葱2根料酒2勺排骨适量枸杞适量春笋咸肉煲“腌笃鲜”的做法排骨焯水水煮开，倒入火腿肉（或咸五花肉）、春笋、焯过水的排骨，倒一点点黄酒，大火煮开15-20分钟，转小火慢炖（没时间的可以用高压锅20分钟左右）煮到汤汁呈乳白...
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- 阳光明媚的春天里，看见有河蚌，自然不能错过这么鲜美的滋味。煲一锅河蚌腌笃鲜来吃，眉毛都要鲜掉了……用料河蚌6个咸肉150克豆腐1块春笋2斤葱2根姜3-5片料酒2勺盐适量春日里的鲜味河蚌腌笃鲜咸肉春笋河蚌豆腐的做法河蚌买来洗净，用盐稍微抓一下简单去掉一些黏液。把河蚌放在...
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![老南京春天的味道：咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的老南京春天的味道：咸肉河蚌春笋腌笃鲜做法]( "老南京春天的味道：咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的老南京春天的味道：咸肉河蚌春笋腌笃鲜做法")
- 疲惫了一天的搬砖人，来一碗咸肉河蚌腌笃鲜，超级解压且治愈。用料河蚌6个咸肉厚切片8片生姜适量葱适量料酒1勺盐2勺玉米淀粉4勺菜苔300克春笋2根老南京春天的味道：咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法①河蚌清理干净，去腮去肠②用盐，玉米淀粉反复揉抓，可以去除杂质和泥沙③河蚌切成小块备...
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![Magimix玛捷斯·春笋腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的Magimix玛捷斯·春笋腌笃鲜做法]( "Magimix玛捷斯·春笋腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的Magimix玛捷斯·春笋腌笃鲜做法")
- 我有一次去客人家里吃了这个菜，那滋味真的体会到什么到什么叫“鲜到眉毛都掉了”今天刚好隔壁邻居送了个春笋来先生的外婆自己风干了排骨玛捷斯慢煮完全不用管很安心用料春笋1根（提前焯水备用）咸肉几块姜3片料酒3勺Magimix玛捷斯·春笋腌笃鲜的做法腌肉和姜丝放入主锅，设置烹...
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![咸肉排骨冬笋汤（腌笃鲜）的做法步骤及图解,美味正宗的咸肉排骨冬笋汤（腌笃鲜）做法]( "咸肉排骨冬笋汤（腌笃鲜）的做法步骤及图解,美味正宗的咸肉排骨冬笋汤（腌笃鲜）做法")
- 用料排骨300克咸肉8片冬笋1个料酒2勺葱结1个姜3片咸肉排骨冬笋汤（腌笃鲜）的做法排骨焯水洗净咸肉洗净冬笋切滚刀块焯水2分钟把排骨，咸肉，一个葱结，三片姜放入锅中，加入冷水。烧开后转中小火。如果想要汤比较白，就保持小小沸腾的状态。炖60分钟后，捞出葱结，加入冬笋块，再炖15分钟。...
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![「腌笃鲜（咸肉版）」的做法步骤及图解,美味正宗的「腌笃鲜（咸肉版）」做法]( "「腌笃鲜（咸肉版）」的做法步骤及图解,美味正宗的「腌笃鲜（咸肉版）」做法")
- 关联商品金字|后腿咸肉220gX2包价格:42元张岱曾说“至味惟猪肉，金华早得名”。世上有种鲜，叫“腌笃鲜”腌笃鲜为江南名菜，主要为咸肉与笋搭配，口味咸鲜，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。用料春笋200g金字咸肉150g葱适量生姜适量盐适量料酒适量【腌笃鲜（咸肉版）】的做法春笋、咸肉洗...
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![春笋腌笃鲜的做法和图解 好吃的春笋腌笃鲜家常做法]( "春笋腌笃鲜的做法和图解 好吃的春笋腌笃鲜家常做法")
- 春天来啦，最鲜的就是咸鲜与鲜鲜结合的一锅鲜美汤汁，腌笃鲜。用料金华火腿蹄膀春笋小葱玉米笋排骨葱姜黄酒春笋腌笃鲜的做法温水下以上汤料大火煮沸撇去浮沫转文火慢炖2小时我喜欢吃玉米笋所以加了一些，汤虽然清但是非常鲜美用来煮面，泡饭，都是人间美味...
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![腌鲜笃笋的做法和图解 好吃的腌鲜笃笋家常做法]( "腌鲜笃笋的做法和图解 好吃的腌鲜笃笋家常做法")
- 用料鲜竹笋排骨黑木耳咸肉腌鲜笃笋的做法将各种原料改刀分别焯水。因为是汤菜，不能太咸。排骨、咸肉的比例大略为4：1。汤锅里放排骨开大火煮沸后转小火“笃”约半小时，葱姜自然不能少。放入咸肉再“笃”1小时。不要忘记放绍兴黄酒，最好是花雕。放竹笋，视肉的软烂程度再“笃”...
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![留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉做法]( "留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉做法")
- 来到上海后，惊呼这个地方的人咋这么爱吃笋。我老家的笋子涩得慌，所以我自小不怎么吃。老家虽不产笋，但做腊肉那是贼香，新家老家结合出来的腌笃鲜，我吃光了这一盆。春笋自带鲜甜，比冬笋好处理，冬笋我吃着真是涩。。。用料春笋2根腊肉适量腊排骨适量新鲜排骨适量百叶结适量盐适量...
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![腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜.咸肉炖春笋做法]( "腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜.咸肉炖春笋做法")
- 正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。用料春笋300克金字咸肉100克葱1根青菜1颗生姜几片红椒1个盐少许黄酒少许腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。春笋、咸肉洗净，切块，生姜切...
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![「敬春日必选汤」腌笃鲜（冬笋版）的做法步骤及图解,美味正宗的「敬春日必选汤」腌笃鲜（冬笋版）做法]( "「敬春日必选汤」腌笃鲜（冬笋版）的做法步骤及图解,美味正宗的「敬春日必选汤」腌笃鲜（冬笋版）做法")
- 春生万物🌱，新鲜食材是人们所渴求的。春笋已经很鲜嫩了，若用冬笋下汤，则更为奢侈鲜美。冬笋可能是因为没有破土而出生长缓慢，因此在土底保持了更加细嫩的口感。所以每年都会抓住冬天的尾巴，喝一碗热腾腾的冬笋腌笃鲜。腌笃鲜属于江南地区特色菜肴。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥...
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![简单易学的春笋咸肉腌笃鲜美食做法]( "简单易学的春笋咸肉腌笃鲜美食做法")
- 这是包邮地区江浙沪一带的家常菜，味道鲜美😋用料春笋4根咸肉适量姜葱适量盐🧂适量料酒适量春笋咸肉腌笃鲜的做法咸肉冲洗后切块加姜、料酒焯水新鲜春笋剥掉壳切滚刀块，焯水放姜块、葱结煮根据口味加适量盐小贴士可以文火炖2个小时，也可以高压锅30分钟或电炖锅煮...
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![咸鸡腌笃鲜的做法和图解 好吃的咸鸡腌笃鲜家常做法]( "咸鸡腌笃鲜的做法和图解 好吃的咸鸡腌笃鲜家常做法")
- 自己家养的鸡，吃不完，爸妈给腌了起来，那就烧个汤好了。用料根笋1根大葱1根姜片几片咸鸡1只百叶结适量香菇或者莴笋适量咸鸡腌笃鲜的做法咸鸡用水泡两个小时，清洗干净，过水焯一下，捞出来清洗干净，控干水分。然后放入砂锅，加水，放姜片，开炖一根笋，切成你喜欢的形状，水里加盐煮开后，把笋...
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![春意盎然笋笋腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春意盎然笋笋腌笃鲜做法]( "春意盎然笋笋腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春意盎然笋笋腌笃鲜做法")
- 春天来了，应季的春笋，莴笋上市了，不吃吃怎么行……用料土猪排骨一根腊鸡腿（咸，腊肉都可以）一根春笋一个莴笋一根百叶结十个姜片两片油适量盐适量春意盎然笋笋腌笃鲜的做法去菜市场把东西买买齐把东西切切好，排骨开水焯一下，别的按你心意切块，百叶结买现成的煎肉的同时用大砂锅烧一...
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![火腿肉烧春笋 （腌笃笋）好吃的烹饪方法 火腿肉烧春笋 （腌笃笋）的地道做法和步骤]( "火腿肉烧春笋 （腌笃笋）好吃的烹饪方法 火腿肉烧春笋 （腌笃笋）的地道做法和步骤")
- 又到该吃春笋的时候了！在北京很是想念家乡（杭州）的这道菜，特地在网上买了临安的雷笋，配上了正宗的金字牌火腿，也是网上买的，说到这只菜口水都会止不住哎！烧这道菜懒人也会。用料火腿150g春笋750g~1000g五花肉200g火腿肉烧春笋（腌笃笋）的做法准备的实料，把笋切成小段，不要太粗，不易入味...
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![冬笋腌笃鲜的做法和图解 好吃的冬笋腌笃鲜家常做法]( "冬笋腌笃鲜的做法和图解 好吃的冬笋腌笃鲜家常做法")
- 冬日里的一股鲜味用料咸肉400克火腿3片冬笋300克五花肉500克猪肘子440克料酒1勺油5克冬笋腌笃鲜的做法五花肉、咸肉切块五花肉过水，加料酒放入温水清洗厨房用纸水清干倒入油，煎煮倒入开水，放入咸肉，火腿猪肘子清水煮后放入，大火烧开转小火煮最后放入冬笋，出锅；一个字鲜...
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![简单易学的春笋排骨腌笃鲜美食做法]( "简单易学的春笋排骨腌笃鲜美食做法")
- 阳春三月，桃花树开，万物苏醒，心情如沐春风用料排骨2根春笋3根咸猪蹄4-5小块百叶8个姜3片葱八角2个春笋排骨腌笃鲜的做法猪蹄，排骨先焯水，洗干净后加水，加料酒，葱，姜，八角煮开然后撇去浮末，多余油脂大火炖20分钟，大概就会出现微微的奶白色，很漂亮的色，继续文火炖40分钟另起一锅水烧开，把...
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![腌笃鲜（金华火腿春笋汤）的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜（金华火腿春笋汤）做法]( "腌笃鲜（金华火腿春笋汤）的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜（金华火腿春笋汤）做法")
- 此菜汤白汁浓，鲜美醇厚，肉质酥肥，笋香脆嫩。属于江南特色菜肴。用简单的调料，做美味的菜肴。用料金华火腿适量（100-150克）五花肉（或肋排）400-500克春笋3-4根（一斤）姜3-5片盐适量腌笃鲜（金华火腿春笋汤）的做法春笋剖壳，洗干净，滚刀切。火腿切片（不用太厚），洗干净。五花肉切块洗干净。竹笋、...
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![一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜做法]( "一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜做法")
- 腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思...
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![春笋上市，来做腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春笋上市，来做腌笃鲜做法]( "春笋上市，来做腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春笋上市，来做腌笃鲜做法")
- 用料排骨300克咸五花肉300克雷笋3根莴笋1根葱姜适量料酒1勺春笋上市，来做腌笃鲜的做法莴笋和雷笋切滚刀，过水焯一下，以出去涩味。排骨斩小块，咸五花肉切厚片，葱打结，姜拍散排骨先下冷水加少量姜和料酒大火煮开，两分钟关火，冲洗干净。再将咸肉和排骨一起下砂锅，加入葱姜，水开转小火...
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![腌笃鲜「春天不能错过的一口鲜」春笋 0厨艺的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜「春天不能错过的一口鲜」春笋 0厨艺做法]( "腌笃鲜「春天不能错过的一口鲜」春笋 0厨艺的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜「春天不能错过的一口鲜」春笋 0厨艺做法")
- 为何叫腌笃鲜？腌是咸肉，而咸猪肉，咸鸭，咸鸡都可，是不同的风味！鲜是鲜肉，一切你喜欢的新鲜食材都能与咸滋味融合，慢慢“笃”！至于“笃”，就是小火咕嘟的意思！等你开炖，听到“笃笃笃”的声音就会更有感触！用料原料准备咸猪肉100g鲜猪肉100g鲜排骨100g火腿3片鲜笋2个千张结50g香葱（打结）2根...
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![春日的滋味「腌笃鲜」鲜鲜鲜弄不好就咸咸咸的做法步骤及图解,美味正宗的春日的滋味「腌笃鲜」鲜鲜鲜弄不好就咸咸咸做法]( "春日的滋味「腌笃鲜」鲜鲜鲜弄不好就咸咸咸的做法步骤及图解,美味正宗的春日的滋味「腌笃鲜」鲜鲜鲜弄不好就咸咸咸做法")
- 春笋的季节真的是一天都不想浪费油焖笋吃了好几次鲜的想唱歌前几天在网上买的火腿和咸肉到了迫不及待做了一次传说中的腌笃鲜最后结果如何请往下看哈哈用料春笋2根咸肉7.8片姜片3片料酒1勺排骨6.7块金华火腿5.6片豆腐皮一张小葱1根春日的滋味【腌笃鲜】鲜鲜鲜弄不好就咸...
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![腌笃鲜 自制咸肉炖鲜笋的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜 自制咸肉炖鲜笋做法]( "腌笃鲜 自制咸肉炖鲜笋的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜 自制咸肉炖鲜笋做法")
- 腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。用料咸肉100克鲜肉150克...
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- 妈妈腌制的咸肉已晒干，春笋也已经上市。大多数杭州人喜欢做油焖春笋来吃，而我最喜欢用春笋来炖汤，最简单的就是搭配上几块咸肉一起炖，除了一点点盐之外不放其他的调味料。咸肉香春笋鲜，那就是属于春天Spring的最鲜美的味道🍲……用料春笋4-5根咸肉若干盐少许腌笃鲜（咸肉炖春笋，...
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- “腌”即咸肉火腿，“笃”即是慢火慢炖，“鲜”即新鲜的肉和刚破土的春笋，即春天的味道汤鲜味美！用料春笋3-4根五花肉250克咸肉适量火腿适量百叶结/面结适量姜片2片葱3-4根春日腌笃鲜的做法左边五花肉，右上火腿，右下咸肉笋去皮，切条肉冷水下锅加姜片焯水洗净肉上的浮沫后加水开大...
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