桃红大虾寿司卷

假期出行带便当，寿司是个不错的选择哦。寿司本身就是冷食，所以很适合带出门，做点心、做加餐、甚至主食都可以。微微酸甜的口感宝宝很喜欢，做手指食物也很方便。想吃的蔬菜都可以烫熟加在里面，鸡蛋可以煎成蛋皮加入，肉类可以加本文中的虾，或者肉松。像这样的寿司营养一点不差哦。

紫糯米的营养价值远远高于白米，加入它可以提高饭卷的营养价值。颜色鲜艳漂亮，口感清爽。

参考月龄：18M+

用料  

桃红大虾寿司卷的做法  

1. 食材准备好。

2. 紫糯米洗净，浸泡4小时。

3. 连同泡米水与大米混合，再浸泡20分钟。

4. 将混合的两种米和泡米的水一同倒入电饭锅内，加入平常煮饭一样多的水，2片柠檬汁切片，挤汁煮成米饭。
   🌻小贴士：1、煮饭的水量可以自己调节，通常我们在外买的寿司，饭要偏硬。但家庭做了要和孩子一起共享，软一点更合适。饭的软硬和能不能卷起来不影响。2、加少量柠檬汁对米饭的颜色，口感都有好处，同时也让米饭的维生素B1在受热时更加稳定。紫米中的色素是花青素，它的特点是遇酸变红，让米饭的颜色特别娇艳，桃红色由此而来。

5. 煮饭期间，将胡萝卜，黄瓜切条。

6. 烧水，将胡萝卜条煮5分钟。
   🌻小贴士：煮一下更软也更好吸收胡萝卜素。

7. 虾去虾线，去壳。在沸水中煮1分钟。

8. 将米饭取出打散，晾至温热。
   🌻小贴士：不要饭很热的时候就放海苔上，会把海苔烫缩起来。

9. 调寿司醋，寿司醋比例是  醋：糖：盐=6:3:1。一个寿司卷就是6克醋，3克糖，1克盐，刚刚好。

10. 将寿司醋倒在米饭里，拌匀，尝一尝，是不是稍微偏酸甜一点点？一会还加没有任何调味的黄瓜、胡萝卜、大虾来中和，吃起来会感觉刚刚好。

11. 将一张紫菜放在寿司竹帘上，取出米饭，均匀地铺在紫菜上。
    🌻小贴士：离身体远的那一端，留一小段不要放米饭，否则卷的时候会溢出来。

12. 在中间位置，依次放上胡萝卜，黄瓜，和熟虾仁。

13. 用寿司帘卷起来，压实。手法看视频。

14. 刀沾水，切成段。

15. 切2刀，会沾刀，继续将刀沾水。

16. 吃一口还想再来一口，再来一口。。。

17. 出游别忘了带上我哦！我将会是你们出行的好伙伴~

小贴士

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