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金陵拆烧的做法食谱

金陵拆烧的做法和图解 好吃的金陵拆烧家常做法

  • 金陵拆烧

  • 每天和大厨学做菜，学习到很多东西，这个是我比较喜欢的菜肴，做法也比较简单，所以和大家分享。用料肉2斤，生姜、葱、八角、桂皮、香叶金陵拆烧的做法肉切大块，放入盆里，加入盐、料酒、姜葱、生抽、八角、桂皮、香叶，用手抓匀按摩后加入老抽。抓匀后腌制4小时左右，夏天需放入冰箱冷藏...
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金陵风味的松子梅肉烧卖的做法步骤及图解,美味正宗的金陵风味的松子梅肉烧卖做法

  • 金陵风味的松子梅肉烧卖

  • 南京人形容松子梅肉烧卖会朴实地说好吃滴一米🤣每每去心仪的店里买要跑好远还要排队其实自己在家做也不难尤其用到凯度sky台式蒸烤箱制作更为便捷凯度sky蒸烤箱是台式高端配置款42L黄金容量上下独立温控，更好控制烤制效果发酵时长达18小时，酸奶米酒一步到位十档蒸汽任意调...
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金陵咸水鸭的做法和图解 好吃的金陵咸水鸭家常做法

  • 金陵咸水鸭

  • 咸水鸭一道需要时间和盐的菜，沉淀盐分的同时沉淀自己的脾气，好饭不怕晚正是这个道理，北方人一般吃烤鸭居多，这个咸水鸭真的不醒，我综合了很多方子，一个正宗南京朋友告诉我的方法，来来来斩个鸭的法子用料鸭1只花椒10粒八角2个葱1根姜4片盐300克料酒5勺十三香3勺金陵咸水鸭的做法...
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拆烧包的做法和图解 好吃的拆烧包家常做法

  • 拆烧包

  • 江南的拆烧不知道是不是和广式的叉烧一样。我总觉得味道差不多。最近出不了门，又想吃，于是自行研究了这一个包。成品松软香甜，咸甜适中，很符合我的口味。用料面种水100克酵母3克低粉200克主面团绵白糖50克酵母➕水3➕10克低粉65克小麦淀粉10克泡打粉6克猪油10克拆烧芡汁(3份)...
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金陵叉烤鸭的做法和图解 好吃的金陵叉烤鸭家常做法

  • 金陵叉烤鸭

  • 用料鸭一只葱二根姜二片千层饼24件麦芽糖十克淮盐15克海鲜酱50克八角三个金陵叉烤鸭的做法鸭子的右翼底开孔，洗净肚子，麦芽糖溶于20克水制成糖皮备用用烫水烫鸭皮，上糖皮，准备两根竹枝撑开双翼晾干将味料将葱放入鸭内堂，在鸭肛门加上木塞😵😵用文火先烤头考尾把鸭烤到大红色即...
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金陵什锦菜的做法和图解 好吃的金陵什锦菜家常做法

  • 金陵什锦菜

  • 小时候过年，能看到大姨是最开心的事儿了！因为有一种距离叫做北京……南京这个菜一直是大姨在南京做好，特意背来北京给我们吃，这是儿时春节的记忆，虽然一直在模仿，味道还是差那么一丢丢，但还是先记录下来吧！因为这次真的就差一丢丢…用料胡萝卜适量千张适量木耳适量油豆腐适量芹菜...
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金陵传统狮子头新做的做法步骤及图解,美味正宗的金陵传统狮子头新做做法

  • 金陵传统狮子头新做

  • 用料猪肉末1斤淀粉4勺姜半斤盐200生抽6勺熟肥肉丁2两蜂蜜1勺金陵传统狮子头新做的做法1，肥肉蒸熟，切丁。加蜂蜜搅匀加盐。待用。2，五花肉绞成肉末，加炒熟的香菇丁，加肥肉丁，加笋丁，加生抽加糖。3，山药蒸熟后，做泥，加盐，加少许生抽。和肉末搅拌。4，锅底铺白菜，肉做团放之上。冷水浸没后...
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金陵盐水鸭的做法和图解 好吃的金陵盐水鸭家常做法

  • 金陵盐水鸭

  • 用料鸭腿2只八角2颗花椒10g盐50g老姜1块葱1把金陵盐水鸭的做法原料如上，盐和花椒的比例控制在5:1，出来的鸭腿不会太咸加热铁锅，无需放油，放入盐和八角花椒同炒。炒至盐微微发黄，花椒和八角散发香气，关火，等盐变凉。将炒好的花椒八角盐均匀涂抹在鸭腿表面，稍稍按摩，然后放入保鲜盒，...
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金陵琵琶腿的做法和图解 好吃的金陵琵琶腿家常做法

  • 金陵琵琶腿

  • 金陵风味煮鸡腿用料鸡腿数个盐花椒八角料酒葱姜金陵琵琶腿的做法鸡腿用盐和花椒抹匀后腌三天，可冷藏。锅内加水把腌好的鸡腿没入，放料酒、姜、葱、八角、花椒，煮开后转中火20分钟左右，用筷子可以戳穿即可。小贴士鸡腿挑骨关节小的。...
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快手金陵泡菜——酸黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的快手金陵泡菜——酸黄瓜做法

  • 快手金陵泡菜——酸黄瓜

  • 媲美三和四美用料黄瓜两根盐10克蒜一个红辣椒一个糖30克醋半瓶快手金陵泡菜——酸黄瓜的做法黄瓜用小苏打泡十分钟，洗净，切片，不要太薄。盐腌均匀，放冰箱6-8小时，把腌出来的水倒干净，放入辣椒丁，蒜泥，醋，糖，拌匀。放冰箱一夜，早上就有可口小菜啦。小贴士如果怕酸，可适量增加糖量。只...
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金陵肉包子（小美）的做法步骤及图解,美味正宗的金陵肉包子（小美）做法

  • 金陵肉包子（小美）

  • 用料绞肉（或前夹或后腿各250克）600克面粉500克水245克金陵肉包子（小美）的做法包包子前一天做好肉皮冻（）肉馅：如果是自己绞肉，把肥瘦分开切成3*3cm，冷冻4小时以上，稍微软化下，2秒/turbo键连续打2-3次左右，每次肉量250克姜15克、香葱15克，加水80克倒入主锅，10秒/速度10，打出的葱姜水过滤后...
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金陵盐水鸭腿「米宝版」的做法步骤及图解,美味正宗的金陵盐水鸭腿「米宝版」做法

  • 金陵盐水鸭腿【米宝版】

  • 用料盐250克花椒粒50克鸭腿2只葱段20克姜片10克水1000克金陵盐水鸭腿【米宝版】的做法主锅中加入盐250g、花椒粒50g，10分/140度/反转3档。结束后盛出放凉备用。用炒好放凉备用的盐均匀的涂抹在鸭腿上，放入葱段20g、姜片20g密封冷藏一夜。取出后绳传挂吹干一天。将鸭腿放入...
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拆拆拆的做法和图解 好吃的拆拆拆家常做法

  • 拆拆拆

  • 用料河蟹5只醋二勺拆拆拆的做法分开拆沉浸式拆...
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金陵民国“美玲”粥🥣的做法步骤及图解,美味正宗的金陵民国“美玲”粥🥣做法

  • 金陵民国“美玲”粥🥣

  • 每次去南京大排档，必点的美玲粥，喝完心情都变好，简易的家庭版来咯😋🧚‍♀️用料山药1根豆浆1000毫升糯米80克粳米20克水250毫升红枣5-6颗冰糖适量金陵民国“美玲”粥🥣的做法备好主料:怀山药、糯米、大米，淘米泡上半小时，喜欢吃整块山药，就刮皮切块和大米一起煮了煮好的成品同时...
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金陵蒸儿糕的做法和图解 好吃的金陵蒸儿糕家常做法

  • 金陵蒸儿糕

  • 喜欢吃蒸儿糕，但总想把芝麻糖换成五仁糖，就想自己做试试。用料大米粉500克水200克芝麻花生核桃南瓜籽松子黑豆红豆……五谷坊磨粉的那种100克冰糖粉或白砂糖50克金陵蒸儿糕的做法米粉一点点加水，和到成散块状。用面粉筛筛米粉到容器里我用的八寸慕斯模垫纱布筛完后不要动米...
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金陵糖藕的做法和图解 好吃的金陵糖藕家常做法

  • 金陵糖藕

  • 用料藕2-3节糯米一把红糖适量克冰糖一大块白糖少量红枣5颗金陵糖藕的做法糯米泡水三十分到一小时藕洗净藕去皮，大头3-5厘米处切开用筷子塞糯米用牙签固定每只10个牙签，不同方向斜插红糖～冰糖～白糖～红枣高压锅上汽后40分换平底锅适量汤汁大火收汁～约十几分钟其余汤汁盛瓶子里泡...
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蒜烧拆骨肉的做法和图解 好吃的蒜烧拆骨肉家常做法

  • 蒜烧拆骨肉

  • 用料拆骨肉青蒜酱油蒜烧拆骨肉的做法拆骨肉不放油加点生抽在铁锅里煸炒，炒到有点焦香放青蒜和一点骨头汤小贴士棒骨好吃不放油好，太油炒过有种烧的锅气，比直接吃香...
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金陵卤鸭杂的做法和图解 好吃的金陵卤鸭杂家常做法

  • 金陵卤鸭杂

  • 用料鸭舌500克鸭胗6个鸭肠250克鸭肝250克鸭腿1个料酒适量花椒盐适量香叶6片八角2个白芷2片葱姜适量金陵卤鸭杂的做法鸭杂焯水捞起备用炒花椒盐放入花椒盐，抓匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制8小时锅中放油，放入香料葱姜，倒入600毫升水，大火煮开，小火炖煮20分钟放入鸭腿煮10分钟继续放...
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金陵小笼包的做法和图解 好吃的金陵小笼包家常做法

  • 金陵小笼包

  • 此菜谱来自米博乐享家@陈蕾有一个无锡人去南京投靠亲戚，姑娘亲手将一笼热气腾腾晶莹剔透的小笼包端至情郎面前，浓情蜜意纷至沓来，于是在南京有了金陵小笼包！用料去皮五花肉（切块）250克葱段10克姜10克盐5克糖20克老抽10克白胡椒2克皮冻250克水1120克面粉200克水2600克金陵小笼包...
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简单易学的金陵红烧素鸡美食做法

  • 金陵红烧素鸡

  • 简单的食材也有好味道~~南方这边吃的可能多一些的一道菜用料素鸡个糖克八角个小红干辣椒生抽老抽金陵红烧素鸡的做法把素鸡切片，厚薄相等，大概1-1.5厘米这样哒然后用厨房用纸把水分吸干，可以稍微放一会儿10-15分钟油锅热了以后，放进去炸，炸到每一个上面都有好多泡泡噢，硬硬的在...
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金陵大肉包「米宝版」的做法步骤及图解,美味正宗的金陵大肉包「米宝版」做法

  • 金陵大肉包【米宝版】

  • 用料去皮五花肉（切块）500克水（馅）200克葱段10克姜片10克盐5克白糖20克老抽20克白胡椒2小勺面粉250克水（面皮）150克酵母3克白糖3克泡打粉3克金陵大肉包【米宝版】的做法主锅中加入切块的五花肉500g、水200g、葱段10g、姜片10g，搅成肉泥。盖上主锅盖和量杯。设置20秒/0度/8档。取...
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金陵小肉包的做法和图解 好吃的金陵小肉包家常做法

  • 金陵小肉包

  • 用料水400克面粉900克酵母10克白糖40克金陵小肉包的做法1发面，调肉馅2包3馒头4小鱼5肉包6里面7咬一口8糖三角9包好啦出炉小兔子...
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金陵大肉包的做法和图解 好吃的金陵大肉包家常做法

  • 金陵大肉包

  • zzfrom_用料面水420克酵母8克中筋面粉800克细砂糖10克馅料猪肉馅1000克盐4克细砂糖36克水80克芝麻油10克老抽12克葱适量蚝油适量金陵大肉包的做法混合面团所有材料，用手/揉面机/面包机揉光盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯（32*40...
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金陵素什锦的做法和图解 好吃的金陵素什锦家常做法

  • 金陵素什锦

  • 用料胡萝卜根木耳朵香菇朵金陵素什锦的做法过程...
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金陵炖生敲的做法和图解 好吃的金陵炖生敲家常做法

  • 金陵炖生敲

  • 若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲。这道菜是民国时期南京四大名菜之一，它集煎炸炖炒于一体的菜肴。鳝鱼经过去骨后敲打其身意为生敲。该菜的口味特点：香酥醇浓，具有300多年的历史。用料鳝鱼500克（2条）五花肉250克葱5根姜5片蒜10颗生抽100克蚝油10克冰糖3颗盐2克金陵炖生敲的做法...
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