烹调屋金陵盐水鸭腿【米宝版】
- 菜谱
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用料
| 盐 | 250克 |
| 花椒粒 | 50克 |
| 鸭腿 | 2只 |
| 葱段 | 20克 |
| 姜片 | 10克 |
| 水 | 1000克 |
金陵盐水鸭腿【米宝版】的做法
主锅中加入盐250g、花椒粒50g，10分/140度/反转3档。结束后盛出放凉备用。
![金陵盐水鸭腿「米宝版」的做法步骤图 第2张]( "金陵盐水鸭腿「米宝版」的做法步骤图 第2张")
用炒好放凉备用的盐均匀的涂抹在鸭腿上，放入葱段20g、姜片20g密封冷藏一夜。取出后绳传挂吹干一天。
![金陵盐水鸭腿「米宝版」的做法步骤图 第3张]( "金陵盐水鸭腿「米宝版」的做法步骤图 第3张")
将鸭腿放入主锅中，加入1000g水,40分/100度/反转1档
![金陵盐水鸭腿「米宝版」的做法步骤图 第4张]( "金陵盐水鸭腿「米宝版」的做法步骤图 第4张")
小贴士
盐可使用细盐或粗盐，均可。
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