西餐中吃-中式调料+牛排
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平时吃牛排就是用橄榄油+现磨黑胡椒+海盐腌一下煎一下,吃多了也是觉得单调无聊,就搞个中餐调料来搭配一下,换一下口味。
用料
肉眼牛排 | |
黄洋葱 | |
熟白芝麻 | |
辣椒碎 | |
蒜末 | |
葱末 | |
香菜末 |
西餐中吃-中式调料+牛排的做法
原料:肉眼牛排,黄洋葱,熟白芝麻,辣椒碎,蒜末,葱末,香菜末
牛排老规矩,先冷藏一晚解冻,然后放置到室温,不要用水洗,用厨房纸巾把牛排表面血水吸干。放海盐、现磨黑胡椒、橄榄油把牛排腌渍一下。
黄洋葱去皮切丝,拿个铸铁锅,底上抹一层油,把洋葱丝铺上去备用。把熟白芝麻、蒜泥、辣椒碎、葱花放在容器里备用。
拿个铁锅烧热,要烧到冒烟,不要放油,把牛排直接放进去,大概煎一分半钟,翻面,差不多也一分半,把 边上也煎一下就放在砧板上,用铝箔包着醒肉差不多3分钟。
醒肉的时候等锅里的牛油温度降下去一点就把芝麻等调料倒进去,用这个油把各种佐料的味道激发出来,我是有点放早了,油温还有点高,芝麻稍微有点焦。
等牛排醒好以后斜刀切厚片,把铁锅放在火上烧一下,把洋葱的味道也激发一下,把牛排铺在洋葱上。
再把调料都浇在每一片牛排上,最后撒上香菜碎就可以了。
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