最容易的中式西式调味品之——番茄酱
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孩子爱吃三明治,番茄酱少不了,某天番茄酱用完了,正不知道怎么办,孩子说你可以试试用番茄自己试着做做看啊。真是个小机灵鬼👻
用料
西红柿 | 4个 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
醋 | 6勺 |
玉米淀粉 | 10克 |
最容易的中式西式调味品之——番茄酱的做法
西红柿划十字刀放开水锅里烫几秒,剥皮切小块,用机器打成糊糊
倒进不粘锅里熬,不停地搅拌随着加热颜色会变深,全部颜色变深后加盐、糖和醋继续搅拌
尝尝看味道,觉得酸了加点糖,觉得甜了加点醋,盐就不要多加了。
玉米淀粉加一点点水调成非牛顿流体转圈倒进锅里搅拌均匀,这个时候番茄酱就变得稠稠的了,如果番茄比较大,还是很稀,就再加一点淀粉拌水下去,它会变稠的晾凉装瓶,冷藏保存,尽快食用完毕
小贴士
番茄泥要打的够细才顺滑好吃,糖可以用糖粉也可以用砂糖,砂糖要搅拌融化才下淀粉
觉得酸了加糖,觉得太甜加醋,盐就不要加太多了
淀粉可以按照自己的番茄糊糊来加,稀了就再加点淀粉水
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