日本老奶奶亲传--日式寿喜烧锅

我们家邻居是个独居的日本老奶奶、有一天来家里亲自给我们做了这道寿喜锅、真是超级无敌好吃，别再去外面日料店吃一小锅贵的要死又不正宗的牛肉锅了，在家自己做想做多大锅就有多大锅😬

用料  

日本老奶奶亲传--日式寿喜烧锅的做法  

1. 准备：白菜、茼蒿切块、豆腐切块、
              葱斜切成断、切丝
              香菇斜着切一半（容易入味）
              粉丝提前泡软

2. 调汁：酱油、糖（很多…）味淋一起倒入小碗里、比例大概就是一碗酱油味霖1:1、糖五六小勺

3. 热锅、放两块牛油、然后倒入调汁的一半、准备牛肉片、煎牛肉片、稍微变色就好、牛肉片不要一起倒进锅里、一次煎几片、盛出

4. 锅里先加一大锅勺だし汤、再加入调汁、依次放入白菜、茼蒿、葱、洋葱、香菇、金针菇、粉丝、魔芋结、豆腐（粉丝、魔芋结最好铺到最下面、其实我也不明白明明要在下面、为什么却要最后放🤓也可能顺序是可以变的…）
   🕵️‼️注意：这里的调汁‼️✨铺蔬菜时是铺一层倒一层刚才的调汁、等所有食材都放进去再倒一层在最上面、调汁不够就接着调、每次都是一小碗、酱油味霖1:1、糖五六勺的样子

5. 所有蔬菜放入、盖锅盖焖一会儿、闷成这个程度、所有蔬菜差不多都变软

6. 放入刚刚做好的牛肉、再接着倒一点调汁、接着煮但不要煮时间太久、否则肉片会变老、看着熟了、就能吃了～

小贴士

1、所有过程最重要的就是那碗调汁、一碗不够就接着调、调几碗都行～还有入锅前加的那勺白だし汤
2、牛肉片最好选日本牛肉片、如果买不到和牛、也最好选好一点的本地牛肉片
3、煎牛肉片时、一定不要全部一起倒入锅里煎、一次煎几片、稍稍变色就好
4、这里的食材用量只是我自己做时的用量、3人份、所有食材用量都是可以增加或减少的、看自己的食量、还有喜欢吃什么就多加都可以、不固定、食材多就多调几碗调汁、少就少调
5、白だし、味淋那些在万能的某宝应该都是有卖