家常豌豆尖汤（勾氏私房菜）

豌豆尖上市了，手头没有高汤，怎样才能喝上清新的豌豆尖汤？

用料  

家常豌豆尖汤（勾氏私房菜）的做法  

1. 干虾仁用温水浸泡30分钟，豌豆尖掐去老梗洗净备用。

2. 锅中放少量油，爆香葱姜，下虾仁小火煎一下，点几滴料酒去腥，放入开水煮开，把泡虾仁的水也加入，小火煮10分钟。

3. 放盐调味，下豌豆尖，不要盖锅盖，开锅即好。

小贴士

没有干虾仁，用虾皮也可以，不用浸泡。