清新柚子茶戚风蛋糕
- 韩式料理
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秋风起,易干燥,喝喝柚子茶,吃吃戚风,不亦说乎~
开一瓶有韩国柚子茶品质标示的柚子茶,做个戚风,今天又是香气满满的一天~
模具尺寸:17cm戚风模
用料
鸡蛋 | 4个 |
贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶 | 40g |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 50g |
低筋面粉 | 70g |
细砂糖 | 40g |
清新柚子茶戚风蛋糕的做法
准备好原材料
准备2个无油无水的盆,分离蛋清、蛋黄打开柚子茶,香气扑鼻
蛋黄内加入蜂蜜柚子茶,用蛋抽搅拌均匀
加入玉米油、牛奶,继续用蛋抽搅拌(多搅打一会)
筛入低筋面粉
用蛋抽呈Z字体搅拌至无干粉烤箱预热170度
将40g细砂糖分3次加入蛋清,用中低速打发到缓慢提起小弯钩的状态取1/3蛋白霜加入步骤5的蛋黄糊内,搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜内
用搅拌铲翻拌倒入模具内,整理好,震出大气泡
中下层
170度,35分钟清洗好用具,泡杯柚子茶,等着戚风出炉~
出炉后,小幅度自由落体摔一下,震出空气
立刻倒扣,放凉后脱模
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