柠檬杯子戚风蛋糕（清新清新清新，重要的事情说三遍！）

有一颗柠檬，纠结怎么消耗掉，做海绵呢还是戚风呢，试试杯子戚风好了，送朋友也方便点～😌

用料  

柠檬杯子戚风蛋糕（清新清新清新，重要的事情说三遍！）的做法  

1. 蛋清蛋白分离，
   蛋黄加入柠檬，牛奶，油，搅拌均匀。

2. 面粉淀粉筛入蛋黄糊中

3. 搅拌均匀，用炒菜的手法，
   上下翻拌，防出筋。

4. 蛋白打发，白糖 盐分三次加入，
   打成如图，
   打蛋器拔起有直立小三角。

5. 把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，
   然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中，
   搅拌均匀，光滑无颗粒状。
   搅拌手法还是炒菜一样
   忌画圈，防止出筋。

6. 倒入模具，烤箱预热160度，
   上下火，放入烤箱。

7. 三十分钟后。。。爬升ing

8. 五十分钟后基本爬最高
   后期为上色时间

9. 热乎乎出炉啦，
   用时间总共70分钟

10. 组织细腻柔软湿润有弹性
    柠檬的清香加上牛奶的醇厚
    小外甥连说太好吃啦😍。。。

小贴士

这个量是长帝30升烤箱，中号马芬杯子16个。刚好满满一烤架（烤盘只能放12个），可以做八寸戚风两个！大家可以减半的量就是一个八寸戚风。
因为要送朋友，所以一次多烤点，结果出炉后瞬间就被瓜分了。。。😭