黑椒烤肠🐷火腿肠🐷台式手工烤肠🐷热狗香肠🐷脆皮肠

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用料  

黑椒烤肠🐷火腿肠🐷台式手工烤肠🐷热狗香肠🐷脆皮肠的做法  

1. 腿肉或者梅花肉都可以，比例2：8，剁成丁，或者用料理机打成泥，感觉自己剁比较香

2. 肠衣洗净泡水，可以加点柠檬汁或者白醋去腥

3. 剁好的猪肉

4. 猪肉焯水煮熟捞出

5. 切成末

6. 分次加入冰水，直到充分吸收，再加入冰水，除了蛋清和淀粉，加入所有调味品混合均匀

7. 少量加入红曲粉，增色用，自己吃可不加

8. 混合均匀

9. 加入蛋清和淀粉

10. 混合均匀

11. 搅打上劲至粘稠状态

12. 用买肠衣的工具开始灌肠，大概8分满，不能太满，会爆，在合适的地方打个结，

13. 绑好绳子后用牙签扎几个小孔排气，放几个小时让表面风干，也可以放冰箱过夜（夏天不建议过夜哦）

14. 凉水下锅，全程小火不盖锅盖，水开后撇去浮沫煮10分钟左右就可以了

15. 可以煎

16. 可以烤，美味😍

17. 也可以做披萨搭档

18. 😊😊😊😊😊😊

19. 烤肠自由😍😍😍😍

20. 黑椒烤肠

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