绿豆甘酒

用料  

绿豆甘酒的做法  

1. 绿豆200克，洗净

2. 米曲100克，摁成单粒。

3. 绿豆和700克水，装入高压锅，煮到开花。

4. 绿豆熟后，冷却到60度以下，拌入米曲。

5. 设置水浴加热锅，55度左右。

6. 将绿豆和米曲进行水浴加热，5个小时，每个小时充分搅拌一次。

7. 每次搅拌都品尝。3个小时后变稀，明显变甜了。绿豆沙的清甜口感。米曲没有生芯，只要温度设置正确，搅拌充分，虽然水有点少了。