宝宝辅食 红枣馒头 这样做馒头更营养,健脾和胃
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我是一个两个小宝宝的老妈子, 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐,现在大宝宝上幼儿园了,终于腾出点时间,把平时给宝宝做过的辅食整理出来,慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”,如果大家想不出给宝宝吃啥的时候,就加我微信,来转转吧,说不定灵感就来了!
用料
红枣 | 90克 |
100克 | 100克 |
酵母 | 1克 |
宝宝辅食 红枣馒头 这样做馒头更营养,健脾和胃的做法
红枣放火上蒸20分钟
红枣去皮,去核,切成小块。当然偷懒的话,要以不去皮,现在破壁机的功能都比较强大,带皮也完全可以磨得很细腻,红枣加点水,放辅食机里打成泥,注意红枣尽量切小点,太大块容易粘着,一次打不细腻就多打几次,如果懒得弄红枣泥,可以自己提前磨点红枣粉,直接加面粉里就可以了,红枣粉的制作,我也会写个食谱哈!
倒入大碗中,加入30克温水,用勺子搅拌一下化开,晾凉一会儿。(因为打成泥的干湿不一样,如果像我图3一样加30克就可以了,如果水放得多,建议水适当减少点)
面粉里加酵母,(建议先将酵母与面粉搅拌均匀)。再倒入红枣泥水加入
搅成棉絮状。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。耐心发酵至两倍大。我一贯习惯放在烤箱里发酵的,恒温发酵。
面团排气后,揉成长条。取出发酵好的面团,继续揉,排空面团内的“蜂窝空气”切成小条。耐心发酵至两倍大。我一贯习惯放在烤箱里发酵的,恒温发酵。
面团排气后,揉成长条。取出发酵好的面团,继续揉,排空面团内的“蜂窝空气”切成小条。放入锅中,蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面,蒸笼布能很好的隔绝水汽。馒头在蒸的过程中会膨胀变大,所以摆放时要留出足够的间隙。小馒头放入蒸笼盖上盖子,为了效果好,可以让它再醒一下,观察它体积涨到1.5倍大就可以了,水开后,蒸15分钟。再闷3到5分钟再开盖
小贴士
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我是一个两个小宝宝的老妈子, 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐,现在大宝宝上幼儿园了,终于腾出点时间,把平时给宝宝做过的辅食整理出来,慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”,如果大家想不出给宝宝吃啥的时候,就加我微信,来转转吧,说不定灵感就来了!
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