鲜虾鱼片粥
- 粥
- 关注:1.53W次
炎热的夏天总想吃鲜味粥~~这个煮法有潮汕砂锅粥的味道~~这是吃完觉得好吃临时发布的菜单~所以图片有限。
用料
虾 | 5只 |
白胡椒粉 | 半勺 |
东北大米 | 1.5杯 |
厚鲩鱼鱼腩片 | 5片 |
香菜 | 1根 |
菜心 | 5跟 |
盐 | 少许 |
油 | 1勺 |
鲜虾鱼片粥的做法
加1勺油,放米至电饭锅,有煮粥功能的电饭锅很重要,自带1个小时煮粥功能,把东北大米熬得超级香,水根据个人稠稀爱好添加。粥半小时后,每隔十分钟搅拌一下,煮出来的粥有点毋米粥的感觉。
鲩鱼鱼腩厚片切,用胡椒粉和盐少许腌半小时(我用绿湖牌胡椒粉)选鱼腩是因为没有鱼刺,而且鱼腩口感好。
虾洗净,头切半至虾枪完全丢掉、切尾,然后对半切。虾是否要去壳,看个人爱好,我这种处理方式主要是为了省事,而且虾壳富含钙质。
菜心切碎、香菜切碎,分开装盘。个人不太喜欢姜的味道,所以用香菜。
粥煮至52分,放入腌好的鲩鱼鱼腩厚片拌匀,继续煮3分钟,
此时电饭锅煮粥功能显示55分,放入切块的虾和切碎的菜心,拌匀煮3分钟,
然后放入切碎的香菜拌匀煮2分钟,这时电饭锅自动跳闸至保温,因为刚好60分了。
关电。
装碗,根据个人口味加盐,未吃的粥最好先别加盐。
(最后这几分钟前后分开放不同材料煮会涉及粥煮好后的口感和鲜味,非常重要!)
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/zhushitese/zhou/oqlgjq.html