完美海鲜粥

来威海乳山玩几天，大早来海边买了一堆海鲜，活蹦乱跳的，没买过这么新鲜的大虾，中午没吃完的材料晚上做了一锅海鲜粥，虾仁鲜嫩，虾油简直注入灵魂，哈哈哈，废话不多说，撸起袖子加油干！

用料  

完美海鲜粥的做法  

1. 活蹦乱跳的大虾处理一下，我用的是对虾，基围虾也可以的
   把虾头摘下来，剥壳取出虾仁，挑出虾线，不会挑可以虾背开刀取出，加适量生抽料酒抓拌均匀，虾头和壳也不要浪费，留下备用后面有大用途~

2. 螃蟹我用的是中午蒸熟了的，用新鲜的也可以都行
   螃蟹洗干净扒开，从中间切开，香葱切末，生姜切片备用

3. 热锅倒油，可以多倒一点，可以把虾头扒开，倒入虾头，小火熬出红红的虾油，一定要用小火哦，耐心慢慢熬出香味

4. 熬出虾油倒出备用，灵魂在此！！！太香了哈哈哈！

5. 留点底油，倒入虾壳和姜片稍微翻炒几秒钟

6. 倒入水和螃蟹熬汤，熬煮沸腾，转小火煮2 0分钟，熬出香味倒出，取出虾壳（嫌麻烦也可不加虾壳）

7. 加入中午吃剩的米饭🍚
   用大米也可以，提前浸泡一小时的大米更好

8. 粥煮开倒入羊奶，牛奶也可以，熬煮至浓稠

9. 加入适量生抽，蚝油调味，趁锅中烧开打入鸡蛋，撒上葱花，用筷子搅合搅合把蛋打散就可以了

10. 倒入提前准备好的虾仁，关火，闷5-10分钟，千万别再煮了，虾仁容易煮老，趁煮开的粥，用余温闷熟就可以了，虾仁嫩嫩的有弹性

11. 最后倒入熬好的虾油，注入灵魂！
    完美！

12. 静静享用吧~
    开个海鸭蛋，流油~绝杀！

小贴士

1、虾仁闷熟就可以了，煮的时间稍长都容易煮老了，肉质不鲜嫩
2、虾油最后拌入粥内，保证鲜香味！虾油不能用来炒，容易糊锅！